丹麦黑面包粥

丹麦黑面包粥丹麦语Øllebrød)是一道丹麦传统菜肴,是以黑麦面包啤酒(主要是低浓度啤酒 hvidtøl)在锅中制成的糊,口感浓稠。起源于古代利用剩余的面包屑以避免浪费。早先的黑面包粥是不加糖的,在一天中的每一餐都可能食用。现在的黑面包粥基本都是加糖的并主要在早餐食用。黑面包粥的即冲粉也常见于超市。

丹麦黑面包粥
一碗黑面包粥,佐以生奶油和橙皮
起源地丹麦
主要成分黑面包渣、啤酒(特别是低浓度啤酒)
菜品变种糖、柠檬皮、橙皮

黑面包粥一般佐以牛奶或生奶油,传统食谱中有时会撒上柠檬皮屑或橙皮屑。[1]

参考资料

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  1. ^ Inger Abildgaard. Brug rugbrødsresterne til øllebrød. Samvirke. 2012-06-15 [2018年10月18日]. (原始内容存档于2014年5月18日) (丹麦语).