丹麥黑麵包粥

丹麥黑麵包粥丹麥語Øllebrød)是一道丹麥傳統菜餚,是以黑麥麵包啤酒(主要是低濃度啤酒 hvidtøl)在鍋中製成的糊,口感濃稠。起源於古代利用剩餘的麵包屑以避免浪費。早先的黑麵包粥是不加糖的,在一天中的每一餐都可能食用。現在的黑麵包粥基本都是加糖的並主要在早餐食用。黑麵包粥的即沖粉也常見於超市。

丹麥黑麵包粥
一碗黑麵包粥,佐以生奶油和橙皮
起源地丹麥
主要成分黑麵包渣、啤酒(特別是低濃度啤酒)
菜品變種糖、檸檬皮、橙皮

黑麵包粥一般佐以牛奶或生奶油,傳統食譜中有時會撒上檸檬皮屑或橙皮屑。[1]

參考資料

編輯
  1. ^ Inger Abildgaard. Brug rugbrødsresterne til øllebrød. Samvirke. 2012-06-15 [2018年10月18日]. (原始內容存檔於2014年5月18日) (丹麥語).