杰克起士

杰克起士产自美国加州，由苏格兰商人大卫·杰克（David Jacks）于18世纪30年代发明。杰克起士的起士肉为白色，风味清淡。成熟期较长的杰克起士称为杰克干起士，风味较强烈。

胡椒杰克起士

杰克起士
奶源	牛奶
类型	软质
脂肪含量	45%
成熟期	3星期到10个月
辛辣味	温和到强烈

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.