傑克起司

傑克起司產自美國加州，由蘇格蘭商人大衛·傑克（David Jacks）於18世紀30年代發明。傑克起司的起司肉為白色，風味清淡。成熟期較長的傑克起司稱為傑克乾起司，風味較強烈。

胡椒傑克起司

傑克起司
奶源	牛奶
類型	軟質
脂肪含量	45%
成熟期	3星期到10個月
辛辣味	溫和到強烈

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.