匈牙利汤
匈牙利汤（匈牙利语：Gulyás，发音：[ˈɡujaːʃ] （ⓘ））又译古拉希、古拉什、土豆烧牛肉[1]、匈牙利炖牛肉[2]、古亚士，是一种以肉和蔬菜为主料并加入甜椒粉，具甜味的汤或者浓汤。[3]
 在匈牙利传统铁锅中烹调的匈牙利汤 | |
| 类型 | 汤、炖菜 |
|---|---|
| 起源地 | 匈牙利 |
| 主要成分 | 肉类、面条、马铃薯及其他蔬菜、甜椒粉、香辛料 |
匈牙利汤最初是匈牙利草原马扎尔牧民的传统饮食，起源于公元9世纪[4]，现亦成为从波罗的海到黑海周边，东欧、中欧很多国家在内的广大地区的日常饮食之一。其名称Gulyás一词原本意为“放牛的人”，匈牙利汤则被称作“gulyáshús”（意为“牧牛人烹制的肉”），如今gulyás一词既指牧牛人，也指这种匈牙利汤。
参见
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编辑参考文献
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- ^ 王殊. “土豆烧牛肉”共产主义的由来. 辽宁党史研究室. 中国共产党新闻. [2020-04-07]. （原始内容存档于2020-12-09）.
- ^ 陈恒富. 匈牙利“国汤”与中国有神奇渊源. 环球时报. 2016-06-28 [2018-05-14]. （原始内容存档于2019-07-20） （中文（中国大陆））.
- ^ Gundel, Karoly. Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. 1992. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.page 20
- ^ Bulgaria, Hungary, Romania, the Czech Republic, and Slovakia （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Britannica Educational Publishing, 2013, p. 94
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