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药炖排骨
台灣料理
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2010年9月25日
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药炖排骨
是普及于
台湾
市集贩售的冬天猪肉进补制品,食用历史悠久,是台湾特有的小吃,与
南洋
的
肉骨茶
香料
不太一样,但皆取
猪肋骨
瘦肉块熬煮,分碗出售;台湾
士林夜市
、
饶河街夜市
[
1
]
的药炖排骨最为著称。
台湾
台中市
大雅观光夜市
的药炖排骨
目录
1
主要食材
2
参见
3
摆瓮
4
参考文献
5
外部链接
主要食材
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猪肋排骨(汆烫去血后使用)
当归
川芎
熟地
(黑色汤汁的颜色来源)
白芍
枸杞
桂枝
人参
须
黑枣
米酒
参见
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台湾小吃
台湾料理
台湾饮食
肉骨茶
药炖土虱
摆
瓮
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台湾药炖排骨店前柜台,商家讲究者一般会摆中型陶瓮;另外摆中型陶瓮尚有夏天贩卖
青草茶
、
凉茶
店。
参考文献
编辑
^
饒河街觀光夜市,藥燉排骨遠近馳名
.
[
2011-01-09
]
. (原始内容
存档
于2017-04-08).
外部链接
编辑
康宝养生药膳