伏羊節,是中國江蘇省徐州市、安徽省蕭縣上海市等地[1]的民間傳統節日,節日起於每年的初伏,持續時間為一個[2]。徐州吃伏羊的傳統可最早追溯到夏商周時期[3]。在這個節日中,人們有到各個酒店、餐館等地聚會吃羊肉、喝羊湯等習俗[1]。2008年,徐州伏羊節獲評為「徐州市非物質文化遺產[3]。 在徐淮一帶,以羊肉名聞遐邇的,當數蕭縣蕭縣連同徐州地區人們,向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天,人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由於蕭縣古屬徐州轄縣,兩地民間交往頻繁,蕭縣有許多在徐州開的飯店,也是後來節日能夠迅速在徐州展開,並傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家,飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊,肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主,有「無羊不成席」之說。

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 和讯网 - 徐州伏羊节新疆歌舞传情. [2014-07-22]. (原始內容存檔於2016-03-04). 
  2. ^ 中国铜山网 - 伏羊节由来. [2014-07-22]. (原始內容存檔於2013-08-09). 
  3. ^ 3.0 3.1 华语广播网 - 今日徐州——彭祖伏羊节:徐州人的民俗狂欢节. [2014-07-22]. (原始內容存檔於2016-03-04).