六曲香酒
六曲香酒簡稱六曲香，是祁縣出產的一系列白酒，[1]源於1950年當局在以前燒鍋的舊址上成立的「祁縣酒廠」，後數度易名。[1]而六曲香酒本身則為1966年酒廠研發出六種釀酒微生物提制麩曲，共同發酵釀成的清香型白酒。[2]產品推出後雖受歡迎和多次獲獎，但1998年初山西發生造成27人死亡、222人中毒致盲、致殘的特大假酒案使所有山西酒廠產品廣受打擊，[3]六曲香也無辜受害，慘遭波及而一蹶不振，再也無法恢復元氣，直至被2001年12月北京紅星股份有限公司併購，[2][4][4]六曲香為採用大曲釀造技藝，[2]但以麩曲釀成的麩曲清香型白酒。[1]
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 於光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. （原始內容存檔於2020年10月22日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 红星建厂70年，这份来自六曲香的礼物请收下！. [2019年11月6日]. （原始內容存檔於2020年10月8日） （簡體中文）.
- ^ 读老报：回忆98山西特大假酒案，工业酒精勾兑造成27人死亡. [2018年2月21日]. （原始內容存檔於2019年3月1日） （簡體中文）.
- ^ 4.0 4.1 中国酒乡—祁县. [2014年12月19日]. （原始內容存檔於2020年10月8日） （簡體中文）.
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