冰粉

冰粉是一種流行於中國西南地區，用石花樹（或稱冰粉樹）的籽凝結製作而成的食品，口味以甜為主。在湖北的宜昌荊州地區，以石花樹的名字命名冰粉為石花，命名方式與台灣的愛玉類似。

一碗配以紅糖的冰粉

食用方式

傳統的吃法為在塊狀的冰粉之上，加入紅糖或白糖水，再添加山楂碎、糍粑、糯米糰子以及各種果粒。在湖北的宜昌荊州地區，通常會以當地的三皮罐茶水加糖和薄荷作為溶液，並配上當地小吃「涼蝦」一同食用。