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刺芹屬

伞形科的一属植物

刺芹屬（學名：Eryngium）是包含了230種一年生和多年生植物的屬，特徵為無毛、通常有多刺的葉片和半球型繖狀花序的花朵，類似於薊。本屬全球有廣泛分布，多樣性中心點在南美洲。一些種主要是原生於多岩和海岸地形，但大多數種是草原植物。常見的名稱包含了Sea-holly和Eryngo，以前被拿來稱呼在海岸邊的種類，後來則延伸至草原種類。

刺芹屬
保佳氏刺芹 Eryngium bourgatii
科學分類 編輯
界： 植物界 Plantae
演化支： 維管束植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真雙子葉植物 Eudicots
演化支： 菊類植物 Asterids
目： 繖形目 Apiales
科： 繖形科 Apiaceae
亞科： 變豆菜亞科 Saniculoideae
屬： 刺芹屬 Eryngium
Tourn. ex L., 1753
種

大約230種，見正文

本屬的花聚集成緊密的繖狀花序，並有螺旋狀多刺的基底苞片。

種類

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本屬包含大約230種植物，以下為部分的植物：

  • 鋸葉刺芹 Eryngium agavifolium
  • 高山刺芹 Eryngium alpinum
  • 紫水晶刺芹 Eryngium amethystinum
  • 水生刺芹 Eryngium aquaticum
  • Eryngium aristulatum
  • Eryngium armatum
  • Eryngium articulatum
  • Eryngium billardieri
  • 保佳氏刺芹 Eryngium bourgatii
  • Eryngium bromelifolium
  • Eryngium campestre
  • Eryngium carlinae
  • Eryngium castrense
  • Eryngium constancei
  • Eryngium corniculatum
  • Eryngium creticum
  • Eryngium cuneifolium
  • Eryngium dichotomum
  • Eryngium depressum
  • Eryngium ebracteatum
  • 劍葉刺芹 Eryngium eburneum
  • Eryngium elegans
  • 刺芫荽 Eryngium foetidum
  • 刺芹 Eryngium giganteum
  • Eryngium glaciale
  • Eryngium humile
  • Eryngium inaccessum
  • Eryngium leavenworthii
  • 濱刺芹 Eryngium maritimum
  • Eryngium mathiasiae
  • Eryngium monocephalum
  • Eryngium palmatum
  • Eryngium pandanifolium
  • Eryngium paniculatum
  • Eryngium pinnatifidum
  • Eryngium pinnatisectum
  • Eryngium planum
  • Eryngium prostratum
  • Eryngium proteiflorum
  • Eryngium racemosum
  • Eryngium serbicum
  • Eryngium serra
  • Eryngium spinosepalum
  • Eryngium tricuspidatum
  • Eryngium triquetrum
  • Eryngium vaseyi
  • Eryngium viviparum
  • 芫荽花 Eryngium yuccifolium

用途

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刺芹屬的很多種在歷史上有許多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩葉有時被使用在龍鬚菜的替代品。其根部，尤其是芫荽花（Eryngium yuccifolium）和濱刺芹（Eryngium maritimum），為有效的發炎控制劑，並且有其他的性質。

刺芫荽（Eryngium foetidum）在拉丁美洲和南亞，廣泛用作烹調用香草。

參考文獻

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外部連結

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