單細胞油脂

單細胞油脂（英語：single cell oil）或稱為微生物油脂（英語：microbial oils）是由微藻產生的，它可以作為花生四烯酸和二十二碳六烯酸的來源。這些油脂在嬰幼兒食品和老年人保健食品中應用廣泛。現在已經有明確清晰地臨床證據表明腦組織中的脂肪酸很大一部分是花生四烯酸和二十二碳六烯酸。它們可以促進嬰兒的神經和智力發育。另外，花生四烯酸可以有助於減少冠心病的發生。