巴西蘑菇
巴西蘑菇
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| Agaricus subrufescens | |
科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 傘菌目 Agaricales |
| 科： | 傘菌科 Agaricaceae |
| 屬： | 傘菌屬 Agaricus |
| 種： | 巴西蘑菇 A. subrufescens
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| 二名法 | |
| Agaricus subrufescens Peck (1893)
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| 異名 | |
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Agaricus rufotegulis Nauta (1999) | |
| Agaricus subrufescens | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為凸面 |
 | 子實層自由下垂 |
 | 蕈柄有環狀構造 |
 | 孢印棕色 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 美味 |
巴西蘑菇（Agaricus subrufescens）又稱巴西菇、姬松茸，是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香。
巴西蘑菇常見於營養保健食品中，巴西人很愛吃，並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤（防癌）的功效。然而，其科學根據一直存疑。日本的國立健康營養研究所自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究，至今仍未得到可信度高的結果[1]。
巴西蘑菇經常以姬松茸作為名稱進行銷售，但姬松茸和松茸是完全不同的品種，松茸是一種野生藥用菌，而姬松茸是可人工培育的食用菇，價格也差別極大。[2]
分類 編輯
姬松茸原生於北美洲，最早由美國植物學家查爾斯·霍頓·佩克於1893年發表描述[3]。在19世紀後期到20世紀初期，姬松茸在美國東部作為食用菌而培植[4]。這種植在1970年代於巴西再次被發現，但被錯認為另一在佛羅里達州發現的另一品種Agaricus blazei Murrill。這種「新發現」的菌類植物由於其醫療價值而被炒熱，並冠上各種冠冕堂皇的名稱，如：「太陽菇」（cogumelo do sol）、「神菇」（cogumelo de Deus）、「生命之菇」（cogumelo de vida）等。
中文名稱巴西蘑菇也譯自Agaricus blazei Murrill。
描述 編輯
分佈 編輯
Agaricus subrufescens forms fruitbodies singly or in clusters in leaf litter in rich soil, often in domestic habitats.[5]Originally described from the northeastern United States and Canada, it has been found growing in California, Hawaii, Great Britain, the Netherlands, Taiwan, Philippines and Brazil.[4]
安全性 編輯
初步研究顯示巴西蘑菇產品會產生肝毒性（在一例嘗試用蘑菇治療卵巢癌的患者身上發現），並可能在一些人身上引起過敏[6][7]。
參考資料 編輯
- ^ 國立健康・栄養研究所. 「健康食品」の安全性・有効性情報 - アガリクス. 2011-03-23 [2011-04-11]. （原始內容存檔於2011-10-19） （日語）.
- ^ 网售“奢食品”背后：假货挤占正牌 高价难买真品松茸. 新京報. （原始內容存檔於2019-05-20）.
- ^ Peck CH. Report of the Botanist (1892). Annual Report on the New York State Museum of Natural History. 1893, 46: 85–149.
- ^ 4.0 4.1 Kerrigan, RW. Agaricus subrufescens, a cultivated edible and medicinal mushroom, and its synonyms. Mycologia. 2005, 97 (1): 12–24. PMID 16389952. doi:10.3852/mycologia.97.1.12.
- ^ Smith, Alexander Hanchett. A Field Guide to Western Mushrooms. Ann Arbor, Mich: University of Michigan Press. 1975: 228. ISBN 0-472-85599-9.[頁碼請求]
- ^ Agaricus. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. 2018 [21 November 2018]. （原始內容存檔於2021-02-25）.
- ^ Sweet, E. S.; Standish, L. J.; Goff, B.; Andersen, M. R. Adverse events associated with complementary and alternative medicine use in ovarian cancer patients. Integrative Cancer Therapies. 2013, 12 (6): 508–516. PMC 4613776
. PMID 23625025. doi:10.1177/1534735413485815.
