張弓大曲
張弓大曲是中國河南省寧陵縣以前出產的一系列白酒，源於當局在1951年合併當地幾家私人酒坊成立的張弓酒廠；[1][2]張弓大曲為其主要產品， 1980年代曾為銷售排名第一的豫酒，後也為豫酒「六朵金花」之一。1988年酒廠擴建，於原廠北另建新廠，兩廠同時生產，[1]埋下以後商標和產權糾紛隱患。1990年代酒廠因市場和體制等問題陷入困境而於2002年倒閉，但並未停產：[1]兩家民企分別於2003和2012年租賃原廠北廠和南廠20年，[2]以原釀造工藝繼續生產。後者擁有老廠多個窖池，但因前者擁有原商標和品牌，後者產品以「皇封」和「老南廠」為品牌；[2]然兩家銷量總和也已不可和昔日老廠相比，所以跌出豫酒「六朵金花」，成為豫酒「五朵銀花」之一。[1][2]2019年酒廠北廠停產，[2]張弓品牌也隨之消失。南廠皇封酒雖為原廠張弓產品系列，但銷售僅限於商丘及鄰近地區。[2]
| 張弓酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 河南省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 商丘市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 102 |
| 編號項目 | Ⅷ-44 |
| 登錄 | 2009年 |
| 第二批省級非遺項目 | |
參考文獻
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