揚州飯店,位於中國上海市的餐飲名店,擅長淮揚菜烹飪[1],目前隸屬於杏花樓食品餐飲股份有限公司

揚州飯店
公司類型國有企業
機構代碼913101011323173845
成立1950年,中國上海
總部中國上海市福建中路345號
產業食品業、飲食業
產品淮揚菜
母公司上海杏花樓(集團)股份有限公司
網站官方網站

簡史

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揚州飯店創立於1950年1月,原名莫有財廚房,由曾經長期在銀行以及私廚掌灶的莫家三兄弟(莫有庚、莫有財、莫有源)合辦,後被中共沒收。雖然履經波折,但在20世紀80年代後期迎來發展轉機。1986年9月,在廣州中國大酒店舉辦「上海美食周莫家菜表演」;1987年1月,在新加坡良木園大酒店展示「莫家菜」;1988年8月,到香港利園酒店獻藝。1990年,被命名為「上海名特商店」;2001年中國烹飪協會受予揚州飯店「中華餐飲名店」榮譽稱號,多道名菜被認定為「中國名菜」「上海名菜」「部優產品」。[2]

組織結構

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揚州飯店現在為杏花樓下屬企業,總店(福建中路店)位於上海福建中路345號,另有嶗山路、瑞金二路、喜泰北路等3家分店。

特色菜餚

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揚州飯店在淮揚菜的基礎上發展出特有的「莫家菜」,知名菜餚主要包括:

參考文獻

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  1. ^ 公司主页. [2013-06-10]. (原始內容存檔於2020-11-26). 
  2. ^ 2.0 2.1 扬州饭店. [2013-06-10]. (原始內容存檔於2019-08-26). 
  3. ^ 拆烩鲤鱼头. [2013-06-10]. (原始內容存檔於2019-08-26). 
  4. ^ 三套鸭. [2013-06-10]. (原始內容存檔於2019-08-26). 
  5. ^ 菊花蟹斗. [2013-06-10]. (原始內容存檔於2019-09-06).