燒烤醬 (美國)
美國式燒烤用的醬
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燒烤醬是人們用來醃製、調味經燒烤後的豬肉、牛肋骨和雞肉的醬汁,燒烤醬也可以充當澆頭和澆汁。在美國南部,它是一種無處不在的調味品,也被用於調味其他食物[1]。
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類型 | 調味料 |
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起源地 | 美國 |
主要成分 | 醋、番茄糊或番茄醬 |
常用成分 | 煙熏液、洋蔥粉、香辛料以及芥末醬、胡椒、蛋黃醬、食糖和糖蜜 |
市面上的燒烤醬成分各不相同,但大多數都以醋、番茄醬或蛋黃醬(或互相混合)為原料,以及外加煙熏液、洋蔥粉、芥末和黑胡椒等香辛料和糖或糖蜜等甜味劑。
參考文獻
編輯- ^ Michelle Moran. Category Analysis: Condiments. The Gourmet Retailer. 2005-03-01 [2006-11-01]. (原始內容存檔於3 November 2006).