王之采，山西承宣布政使司平陽府蒲州（今山西省永濟縣），錦衣衛籍。明朝政治人物、進士出身。
萬曆二十二年（1594年）甲午科順天鄉試第十四名舉人，萬曆二十六年（1598年），登進士。累官陝西右布政使[1]、左布政使[2]。泰昌元年，任南京太常寺卿[3]。天啟元年（1621年），改任都察院右副都御史、廵撫寧夏[4]。隨後任兵部右侍郎[5]、兵部左侍郎[6]。天啟五年，總督陝西三邊[7]，兩年後致仕[8][9]。
祖父王崇古。
