珍珠翡翠白玉湯

珍珠翡翠白玉湯是歷史上的一道菜,也是一段單口相聲名。珍珠翡翠白玉湯字面的意思是菜幫子、菠菜葉兒(翡翠),餿豆腐白玉)和剩鍋巴碎米粒兒(珍珠)做成的雜合菜剩菜湯兒。這個相聲講述的是朱元璋未發跡時,曾經受兩個要飯的恩惠,後來當上皇上後又鬧出的笑話。後來這個相聲段子曾被諸多藝人演繹,其中以相聲大師劉寶瑞先生的最為著名。

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一碗菠菜豆腐湯,也稱為「翡翠白玉湯」。

明朝開國皇帝朱元璋在一次征戰中與其部下常遇春胡大海失散,孤身一人來到一座小破廟中,精疲力竭。恰好這裡住著兩個要飯的乞丐。乞丐要飯歸來發現朱元璋身體虛弱,便用乞討得來的餿豆腐、糊鍋巴和撿到的爛菜葉熬了鍋湯。雖然味道不好,但因朱元璋饑寒交迫並未意識到。朱元璋吃後恢復精神,高興之餘問二人此湯何名,二人便取了個好聽的名字叫「珍珠翡翠白玉湯」。後來朱元璋登基,日日享受美味珍饈,反而覺得身體乏力。回想起當年吃的此湯,便傳旨找到兩名乞丐,要他二人重新製作珍珠翡翠白玉湯,同時賞給文武百官。二人仍按照當年的做法,用餿、爛的原料製作,做出的湯臭不可聞。即便如此,朱元璋也勉強喝下。