萱草

阿福花科萱草属多年生宿根草本

萱草學名Hemerocallis fulva)是萱草科萱草屬植物,舊的克朗奎斯特分類法中屬於百合科(Liliaceae)。另有黃花萱草[1]忘憂草橙萱紫萱宜男草療愁鹿箭黃花菜等名。原產於中國西伯利亞日本東南亞,臺灣於1661年由華南引入。為中國傳統的母親花,常以萱堂代稱母親,與椿庭相對,古稱諼草。

萱草
植物學雜誌》(1788)
Hemerocallis fulva
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
目: 天門冬目 Asparagales
科: 阿福花科 Asphodelaceae
亞科: 萱草亞科 Hemerocallidoideae
屬: 萱草屬 Hemerocallis
種:
萱草 H. fulva
二名法
Hemerocallis fulva
L., 1758)

一般俗稱的「萱草」,是泛指較大的物種分類,除萱草(Hemerocallis fulva)本身外,另包含黃花菜(金針)(Hemerocallis citrina)及其同屬(Hemerocallis)的多種植物,其種類繁多,花色豔麗;除食用外,多做觀賞用。(註:可食用的萱草,北方人喚作黃花菜,廣東人叫做金針。[2]

臺灣東部地區(如花蓮六十石山、花蓮赤柯山及臺東金針山)主要種植品種為:Hemerocallis fulva L.(俗稱「本地種」);另有其他可食用品種,如:Hemerocallis citrina L.、Hemerocallis minor Mill、Hemerocallis flava L.等,作花蕾加工製成乾金針。[3]

注意:中文俗名黃花菜(金針)所指物種學名為Hemerocallis citrina北黃花菜學名為Hemerocallis lilioasphodelus小黃花菜學名為Hemerocallis minor;與觀賞用大苞萱草為不同物種,大苞萱草是不可食用的,卷丹也常被誤認甚至誤食。

所屬之萱草屬的拉丁文屬名Hemerocallis源於希臘文,表示「一日之美」,以其花一朵多僅開一日為名,從日出開至日落,隔日即換上另一、二朵綻放。多種在盆裡用來觀賞。

其葉形為扁平狀的長線型,與地下莖有微量的毒,不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝,花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結出來的果子有翅。

特徵

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根莖

草本,株高約60~80公分,地下叢生多數肉質纖維根及膨大呈紡錘狀塊根。

葉自根部簇生,狹長呈劍狀線形,長30~80公分,寬1~1.8公分,基部抱莖,先端漸尖,全緣,光滑,稍肉質狀。

花莖至葉叢抽出,長30~90公分,先端少分枝,花3~9朵成簇,排成圓錐花序,陸續開放 花鮮黃色,下部管狀,長4~5公分,上部鐘形6裂,內輪3片,外輪3片稍寬 雄蕊6枚,突出花被外,花絲線形,花藥略呈丁字形,子房長橢圓形,3室。每日只開一朵,花期甚長。 花形有單瓣或重瓣,漏斗狀,先端淺裂或深裂,花色豐富。春至夏季開花,約3至10月左右。

果實

果實為蒴果,長圓形,長2~4公分,直徑約1.5公分。

特性

多年生草本,株高約60~80公分,地下根部多肉質;葉自根部簇生,呈線形狹長,可及80公分。 花莖自葉叢抽出,長80~120公分,頂部分成二叉或三叉,每枝著生數朵,每日開一朵。果實為蒴果,長圓形,長2~4公分,直徑約1.5公分。

變種

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常綠萱草

藥效

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萱草中含有的皂角苷分子結構,具有催眠效果
 
萱草的花蕾

萱草Hemerocallis fulva 的根莖是中藥藥材,可消腫退火。

  • 神農本草經》民國復古輯本:萱草,一名忘憂,一名宜男,一名歧女。味甘,平,無毒。主安五臟,利心志,令心好歡樂無憂,輕身,明目。
  • 本草綱目》上記載:味甘而氣微涼,卻濕利水,除熱通淋,可止渴消煩,除憂鬱寬胸膈,令人心平氣和。

文化

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萱草在中國漢朝時,即有栽種的記錄,時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情,詩曰:「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草,在華人世界中視其為母親花,相對於歐美採用的康乃馨。宋朝詩人蘇東坡曾有詩:「萱草雖微花,孤秀能自撥,亭亭亂葉中,一一勞心插」,其中的勞心就是指母親的心。 又三國文學家嵇康養生論》中說:「合歡蠲忿,萱草忘憂,愚智所共知也。」是以別名作「忘憂草」。

成語「椿萱並茂」中的椿和萱指的是香椿和萱草,分別代稱父親和母親,因為香椿壽命很長,[5]而象徵母親的萱草可以使人忘憂,因此成語的意思是父母均健在、安康。

周華健唱的《忘憂草》中的「忘憂草,忘了就好」和周深歌曲《花開忘憂》的「這是給你的花,花的名字叫忘憂草」等歌詞中就是指萱草。

台東區農業改良場、花蓮改良場有育成觀賞用與食用萱草品種。[6]

題詠

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繁紅落盡始淒涼,直道忘憂也未忘。
數朵殷紅似春在,春愁特此繫人腸。

  • 萱草(宋•張載)  

萱草花開十日餘,花繁日日倍於初。
朝開暮落終非計,栽活青松漸剪除。

北堂草樹發新枝,堂上萊衣獻壽卮。
願祝一花添一歲,年年長慶賞花時。

  • 問萱花(明·符錫)

紫萱開徹滿吟窩,間菊穿籬映淺莎。
見說窮愁君觧釋,還能銷得鬂絲麼。

  • 萱草(清•蔡澤苕)

妻妻草色碧如煙,帶露新開態更妍。
我本無憂須爾解,不妨移植北堂前。

  • 萱草(清•楊惺惺)

我愛黃花好,開從夏日繁。
宜男真合佩,養性復何言。
蠲忿過於酒,忘憂種在盆。
北堂時一顧,思伯倚庭軒。

圖集

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註釋

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  1. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-10-12). 
  2. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-11-16). 
  3. ^ 存档副本. [2018-10-13]. (原始內容存檔於2019-08-01). 
  4. ^ 橙萱 Hemerocallis aurantiaca Baker, 1890. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] (中文(臺灣)). 
  5. ^ 「上古有大椿者,以八千歲為春,八千歲為秋。」──《莊子·逍遙遊
  6. ^ 金針主題館頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)農業知識入口網

參考文獻

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外部連結

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