赭麴黴毒素（英語：Ochratoxin），又稱 赭麴毒素，是一類由部分麴黴菌和青黴菌分泌的黴菌毒素（mycotoxins），常見於已霉變的飼料、咖啡豆[1]中。可毒害家禽的內臟，使其死亡。
赭麴黴毒素包括了7種結構類似的有機化合物。其中最常見的三種中，赭麴黴毒素A毒性最大，並可能有致癌性；赭麴黴毒素C次之；赭麴黴毒素B最小。
