越南法國麵包

越南料理

越式法國麵包越南語Bánh mì Việt Nam餅麵越南?,「餅麵」即麵餅,意指麵粉做的餅)或稱越南式三明治越南麵餅,是一種具東南亞色彩的三明治,因使用法國麵包製作故名,可以視為一種潛艇堡。雖然在國際上常被當成越南特色菜,但此食品廣泛流行於前中南半島等地區,在越南、柬埔寨、寮國均為日常食品,寮語稱為「khao jee pâté」(ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ),高棉語則稱為「num pang」(នំបុ័ង)。製作該麵包時,除了用麵粉外,亦會加入米粉,質感相對較脆,也較傳統法國麵包為輕[1]

越式法國麵包
Bánh mì Việt Nam / 餅麵越南
越式烤肉法國麵包
別稱越式法國麵包,越南潛艇,越南式三明治
起源地前法屬印度支那

當地人食用時,常常加入帶甜酸味的白胡蘿蔔絲醃菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒,塗以豬肝醬、奶油,加入不同肉片,但多數不用起司,通常當作早餐、小吃或宵夜。

位於台灣的越南法國麵包看板

圖集

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參考資料

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  1. ^ Ed Levine. Lo, a New Age of Heroes頁面存檔備份,存於網際網路檔案館New York Times, December 1, 2004

參見

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