辮子麵包（Zopf/Züpfe） 流行於瑞士, 奧地利和巴伐利亞，由白麵粉，牛奶，雞蛋，黃油和酵母製成。麵團在烘焙以前外面會塗上一層蛋黃，因此烤出來的麵包具有金色的酥脆外殼。麵團通常扭成辮子的形狀。傳統上，辮子麵包是星期天上午吃的。士瓦本地區有其變種花環麵包（Hefekranz/Hefezopf），後者通常是甜的，和前者不同。
