鍋料理
鍋料理(日語:鍋料理/なべりょうり naberyōri),又稱鍋物(鍋物/なべもの nabemono),是人們對日本火鍋的統稱[1][2]。人們一般在寒冷的季節食用日式火鍋。食用日式火鍋時人們會將鍋放在可攜式爐子上保持溫度。食客可以從鍋里挑選他們想要的食物。這些食物可以和湯一起吃,也可以和蘸料一起吃,也可以在鍋里陸續加入更多的配料。相撲火鍋、腸鍋、關東煮、涮涮鍋、壽喜燒等都屬於日式火鍋。
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參考文獻
編輯- ^ Tsuji, S. Japanese Cooking: A Simple Art. Cookery, Food and Drink Series. Kodansha International Limited. 2007: 254 [2022-01-01]. ISBN 978-4-7700-3049-8. (原始內容存檔於2017-04-04).
- ^ Slack, S. F. Fondues and Hot Pots. HP Books. 2001: 89 [2022-01-01]. ISBN 978-1-55788-369-8. (原始內容存檔於2017-04-04).