2-乙醯基吡啶
化合物
2-乙醯基吡啶是一種有機化合物，化學式為CH3COC5H4N。其外觀是粘稠無色液體，多見於麥芽，常用作香料，是爆米花、啤酒、墨西哥薄餅等食物的香味來源之一。2-乙醯基吡啶可通過美拉德反應和灰化產生。[3]通過格氏試劑醯化2-溴吡啶可以製備2-乙醯基吡啶。[4]
| 2-乙醯基吡啶 | |
|---|---|
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| IUPAC名 1-(Pyridin-2-yl)ethan-1-one | |
| 識別 | |
| CAS號 | 1122-62-9 
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| PubChem | 14286 |
| ChemSpider | 13648 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C7H7NO |
| 摩爾質量 | 121.14 g·mol−1 |
| 密度 | 1.08 g/mL[1] |
| 熔點 | 8-10 °C（281-283 K）（[2]） |
| 沸點 | 188-189 °C（461-462 K）（[1]） |
| 危險性 | |
| 閃點 | 73 °C（163 °F）[1] |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參見
編輯參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 Sigma Adrich
- ^ ChemicalBook
- ^ National Toxicology Program"Summary of Data for Chemical Selection" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ Trécourt, F.; Breton, G.; Bonnet, V.; Mongin, F.; Marsais, F.; Quéguiner, G., "New Syntheses of Substituted Pyridines via Bromine–Magnesium Exchange", Tetrahedron 2000, volume 56, pp. 1349-1360. doi:10.1016/S0040-4020(00)00027-2.
外部連結
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