討論:沙河粉

由白布飘扬在話題粿條與河粉上作出的最新留言:14 年前
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粿條與河粉

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何謂粿條:有無研究支持河粉即為粿條?—Kanashimi (留言) 2009年5月31日 (日) 05:50 (UTC)回覆

  • 粿條的基本做法和河粉一摸一樣,都是米粉水蒸成薄片切成條,在馬來西亞,兩者幾乎是同義詞,比如,廣東話叫干炒河,閩南語就是炒粿條;廣東話叫滑蛋河(濕炒),潮州話就叫廣府粿條(或粿條廣府炒);從網上找了一些資料來看,雖然潮州粿條還有更複雜的做法,但河粉可以說是粿條的基本版。——♠白布 飄揚§§ 2010年1月8日 (五) 15:38 (UTC)回覆
  • 炒粿條這條目有照片,可以去看看。或者,粿條需要另立條目吧。——♠白布 飄揚§§ 2010年1月8日 (五) 16:00 (UTC)回覆
  • 有編者說粿條是蘿蔔做的,我想,那應該是把菜頭粿(廣東話稱蘿蔔糕)和粿條混淆了。從各種資料來看,沒有人能明確說出粿條與河粉的區別,或者所謂的區別更多只是地方特色與個人製做方式?——♠白布 飄揚§§ 2010年1月9日 (六) 03:28 (UTC)回覆
  • 參考百度百科[1],「潮人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品,都稱「粿」」。好明顯潮汕人將條狀食品都泛稱為粿,但河粉是米粉,不能做成薯粉、蘿蔔粉。另可開立潮汕粿條。—Mokaw (留言) 2010年1月9日 (六) 05:04 (UTC)回覆
  • 潮州話單字「粿」的含義或許廣泛,但是意義比較特指「糕」的意思,比如菜頭粿是塊狀而不是條狀,然而合成詞「粿條」就是粿條,用麵粉做的麵條不會叫作粿條,用打的方式拉出來的細長米粉不會叫粿條,板面也不會叫粿條,就像客家人的「粄」雖然意義也比較廣,但是粄條就是粄條,不會含糊。——♠白布 飄揚§§ 2010年1月9日 (六) 08:05 (UTC)回覆

更名

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「沙河粉」是原本的名稱,「河粉」是簡稱,更可直稱「河」。—大嚤王 2009年9月13日 (日) 15:17 (UTC)

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