卡芒贝尔奶酪
一種軟的法國白黴圓餅形起司
卡芒贝尔奶酪（法語：Camembert，法语发音：[kamɑ̃bɛʁ] （ⓘ）），又譯卡蒙贝尔、卡門貝爾、卡門伯，是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪，以法国诺曼底奧恩省维穆捷附近的村莊卡芒贝尔命名。
| 卡芒贝尔 | |
|---|---|
 | |
| 乳源 | 牛乳 |
| 類型 | 軟質 |
| 脂肪含量 | 45%-50% |
| 成熟期 | 1-2個月 |
| 辛辣味 | 溫和到中等 |
卡芒贝尔於1791年由玛丽·阿雷尔發明。相傳這名字的起源是拿破崙因喜愛這款由當地婦人玛丽·阿雷尔所做的奶酪，因此便御賜以這個諾曼第小村名字來為奶酪命名。[1]
食法
编辑因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士，食用时只需用刀切下三角形块，直接配單寧含量較少的紅酒、淡红酒或白酒或涂抹在麵包上即可。
註解
编辑- ^ 蔡子強，2016，大人們的餐桌: 從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事 頁81。時報文化出版. [2017-04-27]. （原始内容存档于2020-10-01）.
參考文獻
编辑- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.