岑峰窖酒是江西省贛州市尋烏縣丹溪乡岑峰村出产的一系列白酒黄酒/米酒[1][2][3]岑峰窖酒为新兴的地方酒种,当地赖氏先人于1835年开始酿酒,传至丈夫赖丙光已乃第六代,[1][2]他退伍后赴广东打工时发现客家黄酒畅销当地,[1]便辞职回乡以祖传酿酒技艺设厂酿酒,其产品包括白酒、黄酒和米酒。[1]与绝大多数以高粱为主料的白酒不同,岑峰窖酒系列白酒乃以糯米为主料酿制而成,[1][2][3]为一地方品牌,主要销售市场在当地和粤边区。[1][2]

岑峰窖酒酿造技艺
赣州市非物质文化遗产
申报地区或单位寻乌县
分类传统技艺
编号项目Ⅶ-39
登录2020年
第五批市级非遗项目

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 老兵风采——赖丙光:退伍不褪色 续写军人风采. 2020年12月10日 [2021年5月24日]. (原始内容存档于2021年5月24日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 赖丙光:退伍不褪色 续写军人风采. 2020年11月28日 [2021年5月24日]. (原始内容存档于2021年5月24日) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 赣州市人民政府关于公布赣州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知. 2020年11月27日 [2021年5月24日]. (原始内容存档于2021年5月24日) (简体中文).