海凉粉山东辽宁大连特色美食之一,是一道开胃凉菜,当地特产,口感较为爽滑,含有多种微量元素。原料是石花菜。2012年12月,石花菜海凉粉加工技艺被列入崂山区非物质文化遗产项目,2015年7月成为青岛市非遗项目。[1]

起源

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海凉粉起源于中国崂山,由石花菜制作。相传秦始皇派人找寻长生不老药时曾到过崂山,接受了当地道人用石花菜熬制的凉粉,并深受秦始皇的喜爱。[1]

制作方法

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当地人将从海边捡拾回来的石花菜清洗干净并晒干,接着加水入锅熬制,熬制成胶状后滤出汤汁即成。[1]

营养价值

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石花菜含有多种微量元素,有多种功效,因此被当地人民称为“长寿菜”。[1]

食用方法

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青岛人在食用海凉粉时,一般会加入蒜泥、香菜海米、黄瓜丝、醋、生抽等配料,作为小菜食用。[1]

参见

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参考来源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 你离青岛的夏天,只差一碗海菜凉粉!. m.thepaper.cn. [2024-09-01]. (原始内容存档于2024-09-01).