煮場爭霸
《煮場爭霸》（英語：Kitchen On Fire）是香港電視廣播有限公司的烹飪比賽節目，由中廚黃亞保及西廚張錦祥主持。[1][2]每集由嘉賓提供一個食材，兩位主持用同一種食材分別以中餐及西餐烹調出菜餚。最後由嘉賓決定勝方。
| 煮場爭霸 Kitchen On Fire | |
|---|---|
| 类型 | 烹飪 |
| 编导 | 潘文龍 |
| 主持 | 黃亞保、張錦祥 |
| 集数 | 25 |
| 制作 | |
| 监制 | 張志明 |
| 编审 | 袁淑蓮、陳嘉汶 |
| 無綫電視翡翠台首播 | |
| 播出日期 | 2021年1月4日 —2月6日 1月22日 暫停播映 |
| 播出时间 | 星期一至五 22:30至23:00 |
| 相关节目 | |
| 续作 | 煮戰 |
| 外部链接 | |
| 官方网站 | |
每集內容
编辑| 集數 | 播映日期 | 嘉賓 | 食材 | 菜式[3] | 勝方 | 累積（黃亞保 vs 張錦祥） |
| 01 | 1月4日 | 肥媽 | 北海道八爪魚 | 八爪魚伴酒盜芝士薯仔沙律 | 黃亞保 | 1 vs 0 |
| 烤焗香茅八爪魚 | ||||||
| 02 | 1月5日 | 李家鼎 | 紐西蘭全羊腿 | 雜香草乳香烤羊腿 | 張錦祥 | 1 vs 1 |
| 京蔥孜然爆羊腿肉 | ||||||
| 03 | 1月6日 | 李錦聯、安德尊 | 牛尾 + 雞子 | 牛尾開水浸雞子 | 打和 | 2 vs 2 |
| 紅酒燴牛尾伴意式雞子薯丸 | ||||||
| 04 | 1月7日 | 蕭秀香 | 越南野生黃鱔 | 七彩炒黃鱔絲 | 黃亞保 | 3 vs 2 |
| 香草黃鱔卷 | ||||||
| 05 | 1月8日 | 譚玉瑛、黃庭鋒 | 雅枝竹 | 雅枝竹配香蒜檸檬蛋黃醬 | 打和 | 4 vs 3 |
| 鳳梨咕嚕雅枝竹 | ||||||
| 06 | 1月11日 | 余健志、周汶錡 | 豬皮 | 千絲萬縷金沙浮皮 | 張錦祥 | 4 vs 5 |
| 豬皮雜凍 | ||||||
| 07 | 1月12日 | 趙希洛 | 乳鴿 | 江南香草乳鴿 | 黃亞保 | 5 vs 5 |
| 泰醉乳鴿配法國鴨肝 | ||||||
| 08 | 1月13日 | 徐菁遙 | 鮟鱇魚 | 避風塘鮟鱇魚柳、涼拌鮟鱇魚皮 | 6 vs 5 | |
| 慢煮鮟鱇魚卷 | ||||||
| 09 | 1月14日 | 糖妹、黃美棋、鄺潔楹 | 長腳蟹 | 金銀蒜葛絲蒸蟹腳、蟹汁蟹膏炒蛋白、椒鹽蟹身 | 8 vs 6 | |
| 焗長腳蟹 | ||||||
| 10 | 1月15日 | 陳凱琳 | 午餐肉 | 威靈頓午餐肉 | 張錦祥 | 8 vs 7 |
| 桂花炒午餐肉併午餐肉煎餅 | ||||||
| 11 | 1月18日 | 曹永廉、梁芷珮 | 鱈魚白子 | 白子刺身配柚子醋啫喱、吉列白子 | 8 vs 9 | |
| 白子雞轉彎 | ||||||
| 12 | 1月19日 | 陸浩明、馮盈盈 | 羊蠍子 | 紅酒燉羊蠍子伴白吉饃 | 打和 | 9 vs 10 |
| 麻辣羊蠍子鍋 | ||||||
| 13 | 1月20日 | 陸永、江嘉敏 | 西班牙黑毛豬肋條 | 蒜香梅子豬肋條 | 張錦祥 | 9 vs 12 |
| 陳皮香酥豬肋條 | ||||||
| 14 | 1月21日 | 陳煒 | 羊肚菌 | 雞蓉釀羊肚菌 | 9 vs 13 | |
| 法式羊肚菌春雞 | ||||||
| 15 | 1月25日 | 陳山聰、胡定欣 | 豬蹄 | 德國鹹豬手 | 打和 | 10 vs 14 |
| 佛山紥蹄 | ||||||
| 16 | 1月26日 | 蔣怡 | 牛舌 | 砵酒牛脷 | 黃亞保 | 11 vs 14 |
| 滷水牛脷、椒鹽牛脷 | ||||||
| 17 | 1月27日 | 章志文、彭慧中 | 全血和牛肉眼 | 俄羅斯牛肉配寬條麵 | 13 vs 14 | |
| 炙燒和牛沙律 | ||||||
| 18 | 1月28日 | 麥玲玲 | 雞蛋、鹹蛋、皮蛋 | 厚燒三色玉子 | 14 vs 14 | |
| 擂椒皮蛋寬條蛋麵 | ||||||
| 19 | 1月29日 | 林盛斌、張秀文 | 田雞 | 棒棒椒鹽田雞腿配田雞鬆生菜包 | 張錦祥 | 14 vs 16 |
| 法式香草牛油田雞腿 | ||||||
| 20 | 2月1日 | 蘇志威、劉小慧 | 即食麵 | 卡邦尼即食麵 | 黃亞保 | 16 vs 16 |
| 一柱擎天XO醬炒即食麵 | ||||||
| 21 | 2月2日 | 楊潮凱、孫慧雪 | 米鴨 | 百寶鴨 | 打和 | 17 vs 17 |
| 法式油封鴨腿伴煎鴨胸 | ||||||
| 22 | 2月3日 | 陳庭欣、區永權 | 火雞 | 慢煮火雞 | 18 vs 18 | |
| 雞豆花 | ||||||
| 23 | 2月4日 | 洪永城、黃翠如 | 乳豬 | 阿保燒乳豬 | 黃亞保 | 20 vs 18 |
| 西班牙脆皮煎豬 | ||||||
| 24 | 2月5日 | 蔡一傑 | 澳洲雪蟹 | 椒鹽黃金雪蟹 | 張錦祥 | 20 vs 19 |
| 薄脆酥皮雪蟹 | ||||||
| 25 | 2月6日 | 黎諾懿、陳敏之 | 龍躉扣 | 生滾龍躉扣魚皮粥 | 20 vs 21 | |
| 泰式酥皮龍躉湯 |
參考
编辑- ^ 向黃亞保拜師學廚 黃美棋食肆生意下跌一半. 明報新聞網. 2021-01-01 [2021-01-01]. （原始内容存档于2021-01-22）.
- ^ 陸浩明受疫情影響 十年來首次唔使做除夕商演：好好畀自己休息下. 香港01. 2020-12-31 [2021-01-01].
- ^ 煮場爭霸 - 每集內容 - tvb.com. programme.tvb.com. [2021-12-27]. （原始内容存档于2021-12-27）.
外部連結
编辑電視節目的變遷
编辑 香港 無綫電視翡翠台 星期一至五 22:30－23:00 時段 1月22日 暫停播映 | ||
|---|---|---|
| 接档 | 煮場爭霸（第1-24集） （2021.01.04－2021.02.05） | 被接档 |
| 2021在一起 （2021.01.01） | 天天開運王（第二輯） （2021.02.08－2021.03.19） | |
| 星期六 22:30-23:00 時段 | ||
| 輝哥為食遊III（第13集） （2021.1.30） | 煮場爭霸（第25集） （2021.02.06） | 到此一遊（第7-8集） （2021.02.13-2021.03.20） |