黄亚保
黄亚保（英语：Paul Wong Ah Bo，1981年2月19日—），人称“保哥”或“陈皮达人”，香港电视烹饪节目主持及商人，曾为融合粤菜酒家“云来轩”董事兼行政总厨（2020年2月17日起暂时停业），现为“保哥厨房”创办人。
| 黄亚保 | |
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| 原文名 | Paul Wong Ah Bo |
| 出生 | 1981年2月19日 中国广西壮族自治区南宁市 |
| 国籍 | 香港 |
| 籍贯 | 广西南宁（客家人[1]） |
| 民族 | 越南华侨 |
| 语言 | 粤语、英语、普通话 |
| 教育程度 | 中学五年级 |
| 母校 | 迦密唐宾南纪念中学 中华厨艺学院 |
| 职业 | 中菜厨师、商人 |
| 活跃时期 | 1993年至今 |
| 年代 | 1990年代至今 |
| 组织 | 深湾轩会所 怡东酒店 八月花点心中菜馆 君汇港会所餐厅[1] 云来轩 陈皮之堡 无线电视 |
| 配偶 | 已婚[1] |
| 儿女 | 三子一女[1] |
| 亲属 | 一弟[1] |
受影响于
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| 签名 | |
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| 其他职衔 | |
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简历 编辑
黄亚保是越南华侨，有一个弟弟，1979年父母因受越南排华运动影响，返回广西南宁市生活[注 1]，且开设家常菜式饭店[3][4]。他7岁时随父母偷渡往香港定居，于望后石越南难民中心住了6年[1]，一直没有接受正规学校教育，只靠任职地盘工人的父亲替他补习[5]，12、13岁立志当行政总厨或是酒家老板[4]，未满16岁已开始做童工，曾在元朗茶餐厅、屯门蝴蝶邨冬菇亭大牌档任楼面和学厨[1]。后来香港政府向越南偷渡者实施包容政策[6]，可是他被难民身份掣肘，去荃湾、青衣及元朗的学校叩门都遭拒绝，辗转回到屯门便考入迦密唐宾南纪念中学，以18岁之龄插班就读中三课程[1][7]。基于他先前并没学业基础，即使花费更多时间温习亦未追赶进度，加上在营内生活期间经常用英语跟义工沟通，只能从会考考获1分成绩（来自英文科）[5]；当时校内负责职业辅导的老师知道他喜欢烹饪，所以推荐报读中华厨艺学院[1]。
2002至2015年，黄亚保选择修读中华厨艺学院多个专业厨艺课程，包括初级、中级、高级与大师级，成为该校第一位修毕这4个课程的学生；曾在深湾轩会所做半年三厨（实为总厨），再去怡东酒店当了两年学厨便到美心集团旗下八月花点心中菜馆任职厨师，后转到君汇港会所餐厅晋升总厨[5][8]；在八月花期间常常随总厨到楼下书店，吸收许多菜肴摆设知识[1]。2011年暑假，他经当时君汇港住客梅小青协助下参加无线电视烹饪评判节目《大厨出马》[1]，取得初赛冠军而令名气渐增[4][5][9]；2012年与同学合资于尖沙咀开办融合粤菜酒家“云来轩”，出任董事兼行政总厨和主张以陈皮入馔，制作兼顾补益效用的菜式[3][8][10][11][12]。大约2014、2015年，安德尊到其酒家试菜时对他诚恳的态度印象深刻，于是过了一两个月就获介绍到《都市闲情》参与“厨师显厨艺”环节，并于2016年跟无线电视签了一年厨师特约[1]。
2016年，黄亚保担任无线电视情景喜剧《爱·回家之八时入席》厨艺顾问之余，也成为翡翠台休闲节目《都市闲情》“今晚食乜𩠌”环节的固定厨师[1][13]；2018年建立个人品牌“陈皮之堡（保哥陈皮）”，2020年2月受社会动荡气氛与新冠肺炎疫情所影响，店铺被迫休业，加入香港中华煤气开设的 YouTube 烹饪教学频道“Towngas Cooking 煤气教煮”[14][15][16]。2021年初，他首次跟西厨张锦祥合作主持《煮场争霸》[17][18]，同年8月再担任厨艺比赛真人秀《煮战》的主持[19][20]。
演出作品 编辑
电视剧 编辑
| 首播 | 剧名 | 角色 | |
| 无线电视 | |||
| 爱·回家之八时入席 | 大厨（第49、102集） | ||
电视节目 编辑
| 首播 | 节目名 | 备注 | |
| 无线电视 | |||
| 星期四档案 | 被访者 | ||
| 大厨出马 | 第二辑固定参赛者 | ||
| 明星爱厨房 | 固定演出 | ||
| 都市闲情 | “厨师显厨艺”（2014年）及“上门教煮𩠌”（2015年）环节嘉宾厨师[1]、“今晚食乜𩠌”环节固定厨师（2016年起） | ||
| 流行都市 | “睇𩠌食饭”环节固定厨师 | ||
| 疫境厨神秋冬盛宴 | 星厨导师 | ||
| 煮场争霸 | 与张锦祥合作主持 | ||
| big big shop新春感谢祭 | 固定演出 | ||
| 煮战 | 与江美仪及张锦祥合作主持 | ||
| 不能只有我看到的 便利店追女神食谱 | 固定演出 | ||
| 万众同心公益金 | 固定演出 | ||
| 寻人记 | 第二辑 第9集嘉宾 | ||
| 黄金盛宴 | 固定演出 | ||
| 做节必食18道菜 | 固定演出 | ||
| 煮东煮西 | 主持 | ||
| 煮东煮西 中秋篇 | |||
| 请客必食18道菜 | 主持 | ||
| 香港电台电视部 | |||
| 精灵一点 | 演出《健康中菜系列》[21] | ||
广告 编辑
| 年份 | 内容 |
| 香港中华煤气“火舌上的保风味” | |
| 安记海味“即开即食溏心鲍鱼” | |
| 安记海味“星级厨师厨房 – 5分钟原只鲍鱼” | |
| 安记海味“星级厨师厨房 – 鲍鱼捞丁” | |
| 安记海味“星级厨师厨房 – 鲍鱼鸡肉串烧” | |
| 安记海味“星级厨师厨房 – 鲍鱼鸡粒炒饭” | |
| 时代广场“黄亚保师傅示范真正一品窝（为大厨陈荣师傅半世纪前的菜谱）” | |
| 时代广场“黄亚保师傅示范骨香鸡（为大厨陈荣师傅半世纪前的菜谱）” | |
| 时代广场“黄亚保师傅示范沙律石班球（为大厨陈荣师傅半世纪前的菜谱）” | |
| 时代广场“黄亚保师傅示范七锦豆腐（为大厨陈荣师傅半世纪前的菜谱）” | |
| 时代广场“黄亚保师傅示范虾片（为大厨陈荣师傅半世纪前的菜谱）” | |
| 安记海味“星级厨师厨房 – 清蒸澳洲急冻鲍鱼” | |
| 中华厨艺学院“中华厨艺学院 CCI 厨艺大师示范 － 黄亚保师傅” | |
| 香港中华煤气“【家姐火都嚟】入厨新手‘Agnes 家姐’越级挑战厨神级大师傅 - TGC 煮饭宝、林内煮饭煲” | |
| 安记海味“全新星厨鲍鱼系列” | |
| 安记海味“安记海味 × 保哥陈皮 - 陈皮腊肠膶肠清新上市” | |
| 香港中华煤气“【煤气公司 × 黄亚保师傅】保哥有火 - TGC 极炎火嵌入式平面炉” | |
| 香港中华煤气“【煤气公司 × 黄亚保师傅】保哥厨神育成记” | |
| Tea Château“【星级用家名厨黄亚保】 Tea Château 品茶新体验” | |
| Tea Château“【星级用家黄亚保招呼朋友嘅秘密武器】 Tea Château 冲泡茶机” |
书籍 编辑
食谱 编辑
- 2017年8月7日：《细味陈皮》（新人才文化出版；ISBN 9789887737438）[22]
- 2023年7月12日：《黄亚保煮场：一心做好菜秘笈》（万里机构出版有限公司出版；ISBN 9789621474728）[23]
曾获奖项与提名 编辑
- 2022年：《万千星辉颁奖典礼2021》 - 最佳男主持（《不能只有我看到的便利店追女神食谱》）【提名】
注释 编辑
参考来源 编辑
- ^ 1.00 1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.09 1.10 1.11 1.12 1.13 王志强. 【大廚保哥專訪2】ICQ 結識太太 四個仔女晚晚點燈冧到爆. 明报周刊. 2021-10-26 [2022-03-05]. （原始内容存档于2022-03-05）.
- ^ 《煮戰》：2021.09.08 - 第9集 - 感動媽媽的味道. 无线电视. 2021-09-08 [2021-09-08]. 原始内容存档于2021-09-08.
- ^ 3.0 3.1 Wendy. 緣繫陳皮 攀上成功路 ── 雲來軒行政總廚黃亞保. 荟讯. 2019-01-15 [2021-01-05]. （原始内容存档于2022-12-10）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 校友創不同 - 黃亞保：愛吃虧的大廚. 职业训练局. 2016-01-28 [2021-01-05].
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 招美宝. 會考1分立志學廚 80後開餐廳每月營業額過百萬. 香港经济日报. 2017-03-07 [2021-01-05]. （原始内容存档于2017-03-17）.
- ^ 黄隽慧. 不漏洞拉：越南船民的故事. 香港: 卫城出版. 2017-06-28 [2021-01-05]. ISBN 9789869480239.
- ^ 迦密唐賓南紀念中學 2011–2012 年週年報告 第16頁 (PDF). 迦密唐宾南纪念中学. [2021-01-05]. （原始内容存档 (PDF)于2021-04-15）.
- ^ 8.0 8.1 黃亞保《細味陳皮》作者簡介. 商务印书馆. [2021-01-05].
- ^ 80後大廚出馬 創意粵菜添滋味. 巴士的报. 2014-10-04 [2021-01-05].
- ^ 大廚出馬得獎粵菜創新啲. 太阳报. 2012-11-05 [2021-01-05]. （原始内容存档于2012-11-09）.
- ^ 黃亞保專訪：如何選擇靚陳皮？. Champimom. 2019-06-30 [2021-01-05]. （原始内容存档于2021-02-26）.
- ^ 黄怡颖. 越南華僑好爸爸為女兒探索. 明报周刊. 2020-06-18 [2021-01-05]. （原始内容存档于2021-01-17）.
- ^ 《流行都市》食譜 - 美國免治牛肉生菜包. TVB周刊. [2021-01-05].
- ^ Yan Law. 【人人做廚神】Towngas 推 YouTube 烹飪頻道！星級陣容500個零失敗食譜免費睇. 经济通. 2020-09-18 [2021-01-05]. （原始内容存档于2020-11-09）.
- ^ 周美好. 【提升廚藝】Towngas Cooking 㕑藝頻道登陸 YouTube 星級陣容免費傳授逾500個零失敗食譜. 香港经济日报. 2020-09-11 [2021-04-27]. （原始内容存档于2021-04-27）.
- ^ 全港最強明火專業烹飪平台《Towngas Cooking 煤氣教煑》強勢登陸 YouTube. 经济日报网. 2020-09-10 [2021-04-27]. （原始内容存档于2021-04-29）.
- ^ 陈钊. 向黃亞保拜師學廚 黃美棋食肆生意下跌一半. 明报新闻网. 2021-01-01 [2021-01-05]. （原始内容存档于2021-01-22）.
- ^ TVB 疑下「限廚令」｜《煮場爭霸》大受歡迎獲添食 黃亞保張錦祥有望再次「火」併. 晴报. 2021-04-20 [2021-09-08]. （原始内容存档于2021-09-08）.
- ^ 無綫重推烹飪節目 黃亞保張錦祥《煮戰》打頭陣 鼎爺肥媽重磅回歸. 明报 OL 网. 2021-08-06 [2021-09-08]. （原始内容存档于2021-09-08）.
- ^ 黄欣华. 煮戰｜TVB 出動名廚張錦祥黃亞保救收視 分折二人實力不容忽視. 香港01. 2021-08-20 [2021-09-08]. （原始内容存档于2021-09-08）.
- ^ 《健康中菜系列》大師秘傳 第六集：請教黃亞保師傅. 香港电台. 2017-03-24 [2021-01-05].
- ^ 細味陳皮 黃亞保 - 香港聯合書刊物流有限公司. 联合出版集团. [2021-01-05].
- ^ 黃亞保煮場：一心做好菜秘笈 黃亞保 - 香港聯合書刊物流有限公司. 联合出版集团. [2023-08-29]. （原始内容存档于2023-08-29）.
