牛瘪火锅
牛瘪火锅,是中国贵州黔東南州的一種火锅,以牛胃與牛小腸中未完全消化的草料为食材。[1]制作牛瘪火锅前一般用上等青草加中草药材喂饱牛。宰杀后把牛胃及小肠內未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。[2][3]在榕江縣附近則還有一種類似做法的羊癟火鍋。
参考资料
编辑- ^ “牛粪火锅”健胃消食 (页面存档备份,存于互联网档案馆),第一食品网
- ^ 中国贵州 牛粪火锅 互联网档案馆的存檔,存档日期2013-03-11.,北晨网
- ^ 周孟漢. 70歲港星飛中國嗑「牛癟火鍋」!乾嘔畫面曝光. 民視新聞網. 2024-12-11.
- ^ “牛粪火锅”健胃走红 专家称没有科学依据 (页面存档备份,存于互联网档案馆),鲁网
- ^ 重口味“牛粪火锅”走红 真能健胃助消化? (页面存档备份,存于互联网档案馆),大渝网新闻中心
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