祝世美（？—？），字济之，湖广黄州府黄冈县人。
万历四十六年（1618年）戊午科湖广乡试举人，四十七年（1619年）联捷己未科進士，授諸城知县，有异政，改东阿。值白莲贼乱后，招流亡，课农桑，三年报最，崇祯元年行取吏科左右给事，迁兵科都给事[1]，疏劾张应昌杀良冒功，人咸称之。晋太常寺少卿，以守城功加秩正卿，亲老归养，遂终焉[2]。
祖父祝宗文。
