適雅餐廳
適雅餐廳又名畢打奥（Better 'Ole Bar & Restaurant），是一間英式酒吧與餐廳，總店位於香港新界粉嶺聯和墟聯發街12至16號地下，酒吧和餐廳完全分隔，酒吧是傳統的英式清吧，於2007年1月14日（星期日）結業，該位置現時已改為安老院。其位於上水石湖墟分店繼續營業。
命名
编辑「畢打奥」是英文「Better'Ole」的譯音，由「Better'Hole」轉化而成，是安全坑洞之意。這名稱是按第一次世界大戰時英國卡通大師比爾·庇利（Bill Baily）的一幅作品而來，原畫收藏於英國戰爭博物館（編號PIC1621）。西方人迷信閃電不會連續兩次擊在同一點上（Flash won't strike the same spot twice），故此在戰塲上炸彈亦不會連續兩次炸中同一目標，所以剛被炸彈炸出來的坑洞應該是最安全的。
歷史
编辑「畢打奧」於1947年由退伍英軍哥頓開設，原址在粉嶺火車站旁邊。1962年哥頓返回英國時由一位袁先生接手經營，前舖後居，並加上中文名字「適雅餐廳」。舊舖於1982年因為興建火車站而拆卸搬遷至聯和墟。適雅餐廳後來由袁先生的女兒袁詠筠主理。
特色
编辑畢打奥早期供應以扒類為主的傳統英式食物，聯和墟總店回歸前的主要客人是英軍及外籍警司等，屹立粉嶺60年，估計曾接待15萬名駐港英兵。當駐港的英軍撤離時，都會將營徽送給餐廳留念，經歷30多年，畢打奥所擁有的營徽共有152個，全部釘在吧檯的上方，每個營徽各有特色，這些營徽所屬的軍團部分已解散甚或在戰場上全軍覆沒。
聯營機構
编辑參考資料
编辑- 《快週刊》，440期，都市快拍：畢打奧繽紛60年