面片汤

「面片汤」的各地常用名稱
「面片汤」的各地常用名稱
中国大陸	面片汤；面疙瘩、面鱼儿
臺灣	麵疙瘩、麵猴、麵粿湯、撥魚兒、麵魚兒

面片汤泛指以面片为主食的汤类食品。将发好的面擀成薄片,并切成数片块后放入水中煮熟食用。一般会在煮汤时放入各种调料（糖醋面片汤）、蔬菜（什锦面片汤）、鸡蛋（蕃茄鸡蛋面片汤）、鱼肉（羊肉面片汤）等做成卤汤，使其营养更为丰富，味道更加鲜美可口。面片汤因为相对容易消化又容易填饱肚子^{[參⁠ 2]}，通常作为家常晚餐食用^{[參⁠ 3]}。面片汤的制做比面条更简易方便，是中国北方家中最常见的食品之一。

在臺灣叫做麵疙瘩、麵猴，韓國也有麵片湯飲食，而義大利有玉棋。

参考資料

文內引用

參:

^ ^1.0 ^1.1 黃婉玲 2011，第93-106頁
^ 面片汤适合晚上吃(图). 新华网引自健康时报. 2007年3月16日 [2010-12-25]. （原始内容存档于2012年4月1日）（中文（中国大陆））.
^ 面片汤适合晚上吃. 美食天下. 2007-03-05 [2010-12-25]. （原始内容存档于2018-05-14）（中文（中国大陆））.

來源明細

黃婉玲、林偉民（攝影，夫）. 《百年台灣古早味：尋訪真實老味道》. 臺北市: 健行文化. 2011-07-01 [2011]. ISBN 978-986-679-836-8 （中文）. （繁體中文）

「面片汤」的各地常用名稱
中国大陸	面片汤；面疙瘩、面鱼儿^{[參⁠ 1]}
臺灣	麵疙瘩、麵猴、麵粿湯、撥魚兒、麵魚兒^{[參⁠ 1]}

面片汤

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