γ-癸内酯是一种内酯芳香味化合物化学式为C10H18O2[1]它有强烈的桃子香味。它自然存在于许多水果发酵产品。它在桃子杏子草莓味道的制造中特别重要。它用作饮料个人护理用品药品生活用品的调味剂,也是一个食品添加剂[2]

γ-癸内酯
IUPAC名
5-Hexyloxolan-2-one
别名 4-Decanolide;  5-Hexyldihydro-2(3H)-furanone
识别
CAS号 706-14-9  checkY
PubChem 12813
SMILES
 
  • CCCCCCC1CCC(=O)O1
ChEBI 145740
性质
化学式 C10H18O2
摩尔质量 170.25 g·mol−1
外观 透明无色至淡黄色液体
沸点 281 °C(554 K)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参见

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参考文献

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  1. ^ Pubchem. gamma-Decalactone | C10H18O2 - PubChem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2016-09-06]. (原始内容存档于2021-11-21). 
  2. ^ Gamma-Decalactone. www.worldofchemicals.com. [2016-09-06]. (原始内容存档于2021-11-21).