γ-癸内酯
γ-癸内酯是一种内酯和芳香味化合物，化学式为C10H18O2。[1]它有强烈的桃子香味。它自然存在于许多水果和发酵产品。它在桃子、杏子和草莓味道的制造中特别重要。它用作饮料 、个人护理用品、药品和生活用品的调味剂，也是一个食品添加剂 。[2]
| γ-癸内酯 | |
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| IUPAC名 5-Hexyloxolan-2-one | |
| 别名 | 4-Decanolide; 5-Hexyldihydro-2(3H)-furanone |
| 识别 | |
| CAS号 | 706-14-9 
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| PubChem | 12813 |
| SMILES |
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| ChEBI | 145740 |
| 性质 | |
| 化学式 | C10H18O2 |
| 摩尔质量 | 170.25 g·mol−1 |
| 外观 | 透明无色至淡黄色液体 |
| 沸点 | 281 °C（554 K） |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参见
编辑参考文献
编辑- ^ Pubchem. gamma-Decalactone | C10H18O2 - PubChem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2016-09-06]. （原始内容存档于2021-11-21）.
- ^ Gamma-Decalactone. www.worldofchemicals.com. [2016-09-06]. （原始内容存档于2021-11-21）.
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