双糖
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双糖(英语:Disaccharide,亦称为二糖)是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的一种碳水化合物。[1]双糖和单糖一样可溶于水。常见的双糖有蔗糖、乳糖[2]、麦芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖组成,乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成,麦芽糖则是由两分子的葡萄糖所组成。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Sucrose_molecule.svg/287px-Sucrose_molecule.svg.png)
蔗糖、乳糖和麦芽糖是最常见的双糖类型,它们每一分子中都有12个碳原子,其分子式都是C12H22O11,互为同分异构体。[3]
双糖是由两个单糖分子经缩合反应除去一个水分子所形成。双糖的分解需在一类称为双糖酶的酵素之协助下进行,会水解形成两个单糖分子。分解一分子的双糖会消耗一个水分子,合成一分子双糖则会释出一个水分子。以上反应对生物体的新陈代谢至关重要。每种双糖都会在对应的双糖酶(如蔗糖酶、乳糖酶和麦芽糖酶等)的协助作用下分解。
分类
编辑特性
编辑糖苷键可以由单糖上的任何氢氧基形成,所以即使合成双糖的两个单糖是同一种(如葡萄糖),若形成糖苷键的位置不同,所形成的双糖也有着不同的物理与化学特性。
根据组成双糖的单糖成分之不同,双糖可能为结晶状或黏稠的浆状,有些为水溶性,有些具有甜味。
常见的双糖
编辑双糖 单元1 单元2 糖苷键形式 蔗糖 葡萄糖 果糖 α(1→2)β 乳糖 半乳糖 葡萄糖 β(1→4) 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 α(1→4) 海藻糖 葡萄糖 葡萄糖 α(1→1)α 纤维二糖 葡萄糖 葡萄糖 β(1→4) 几丁二糖 葡萄糖胺 葡萄糖胺 β(1→4)
麦芽糖、纤维二糖和几丁二糖分别是淀粉、纤维素和甲壳质等三种多糖的水解产物。
除了以上自然界中常见的双糖种类外,其他较少见的双糖还包括:[7]
双糖 组成单元 糖苷键形式 麹二糖 两个葡萄糖单体 α(1→2)[8] 黑曲霉糖 两个葡萄糖单体 α(1→3) 异麦芽糖 两个葡萄糖单体 α(1→6) 异海藻糖 两个葡萄糖单体 β(1→1)β 新海藻糖 两个葡萄糖单体 α(1→1)β[9] 槐糖 两个葡萄糖单体 β(1→2) 昆布二糖 两个葡萄糖单体 β(1→3) 龙胆二糖 两个葡萄糖单体 β(1→6) 海藻酮糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 α(1→1) 松二糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 α(1→3) 麦芽酮糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 α(1→4) 白菌二糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 α(1→5) 异麦芽酮糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 α(1→6) 龙胆二酮糖 一个葡萄糖单体和一个果糖单体 β(1→6) 甘露二糖 两个甘露糖单体 可能为α(1→2)、α(1→3)、α(1→4)或α(1→6) 蜜二糖 一个半乳糖单体和一个葡萄糖单体 α(1→6) 异乳糖 一个半乳糖单体和一个葡萄糖单体 β(1→6) 车前二糖 一个半乳糖单体和一个果糖单体 α(1→6) 乳果糖 一个半乳糖单体和一个果糖单体 β(1→4) 新橙皮糖 一个鼠李糖单体和一个葡萄糖单体 α(1→2) 芸香糖 一个鼠李糖单体和一个葡萄糖单体 α(1→6) 芸香酮糖 一个鼠李糖单体和一个果糖单体 β(1→6) 木二糖 两个木糖单体 β(1→4) 接骨木二糖 一个木糖单体和一个葡萄糖单体 β(1→2)β 荚豆二糖 一个阿拉伯糖单体和一个葡萄糖单体 α(1→6)
参见
编辑参考资料
编辑- ^ Biose on www.merriam-webster.org. [2015-07-18]. (原始内容存档于2020-07-13).
- ^ 国际纯化学和应用化学联合会,化学术语概略,第二版。(金皮书)(1997)。在线校正版: (2006–) "disaccharides"。doi:10.1351/goldbook.D01776
- ^ Biology- A course for O Level. : 59. ISBN 9810190964.
- ^ Ruppersberg, Klaus; Herzog, Stefanie; Kussler, Manfred W.; Parchmann, Ilka. How to visualize the different lactose content of dairy products by Fearon's test and Woehlk test in classroom experiments and a new approach to the mechanisms and formulae of the mysterious red dyes. Chemistry Teacher International. 2019. doi:10.1515/cti-2019-0008 (英语).
- ^ Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996): 2-Carb-36. chem.qmul.ac.uk. [2010-07-21]. (原始内容存档于2017-08-26).
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- ^ Parrish, F.W.; Hahn, W.B.; Mandels, G.R. Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose and Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant. J. Bacteriol. (American Society for Microbiology). July 1968, 96 (1): 227–233. PMC 252277 . PMID 5690932. doi:10.1128/JB.96.1.227-233.1968 .
- ^ Matsuda, K.; Abe, Y; Fujioka, K. Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis. Nature. November 1957, 180 (4593): 985–6. Bibcode:1957Natur.180..985M. PMID 13483573. doi:10.1038/180985a0 .
- ^ T. Taga; Y. Miwa; Z. Min. α,β-Trehalose Monohydrate. Acta Crystallogr. C. 1997, 53 (2): 234–236. doi:10.1107/S0108270196012693.