台南盐场

台南盐场是台湾在二次大战后由台湾制盐总厂所设的六大盐场之一，位在台南市的安南区及南区内，其内包括了历史可追溯至清治时期的“盐埕盐田”（第二代濑北场），后称）与日治时期开辟的“湾里盐田”、“安顺盐田”与“四草盐田”（安顺碱场盐田）。台南地区是台湾晒盐产业的发源地，日治时期的制盐会社多半聚集在此，而民国时期的盐务总局及台湾制盐总厂也设在此地。该盐场直到民国八十六年（1997年）才停止晒盐。

安顺盐田

沿革

林百货——曾为台湾制盐总厂及盐警总队的所在地

德记洋行——曾为台南盐场的办公室

安顺盐分室暨台盐安顺场务所，台南盐场办公室在1970年代迁离安平德记洋行后便移到此处

钟渊曹达会社及台碱公司的办公厅舍

日治时期的专卖局盐埕分室及民国时期的盐埕场务所

台南盐场里的盐埕盐田为清治时期的第二代濑北场，是台湾盐业史上使用最久的盐田。清乾隆十五年（1750年）第一代位于今台南市喜树地带的濑北场（濑口盐田）遭洪水冲毁后，盐民们便在现今的台南市南区光明里与盐埕里的地带重建濑北场，当时的面积约有96甲，是淋卤式瓦盘盐田，后来到了嘉庆三年（1798年）时改成了晒卤式盐田。盐田内部分割成许多大小不一的部分，由盐民们自行产晒。之后该盐田一直到台湾割让给日本时仍在原处继续生产。

进入日治时期之后，明治三十七年（1904年），位于现今的台南市南区湾里、喜树与盐埕居民，在现今的省躬里万年公园海滨公地申请开垦新式瓦盘盐田，并成立“台南制盐公司”管理。而台南地区在大正十年（1921年）又增加了由台湾制盐株式会社开辟的安顺盐田，是一个“半采盐，半采卤”的盐田。至于原本的濑北场盐田，在日本策划下其业主在昭和十二年（1937年）成立“盐埕制盐公司”来管理之。然而后来因为台湾总督府的盐业一元化政策，台南制盐公司与盐埕制盐公司都在昭和十六年（1941年）时被台湾制盐株式会社给合并。隔年（1942年）钟渊曹达工业株式会社辟建四草盐田，至此后来台南盐场的四块盐田都已开辟。

二次大战结束后，除了四草盐田是被台湾碱业公司（台碱）所接收外，其他三处盐田都被台湾制盐总厂所接收。但由于产能低下的关系，民国六十年（1971年）盐埕盐滩废晒，隔年（1972年）湾里盐滩亦废晒。之后到了民国六十六年（1977年）安顺碱场盐滩被制盐总局接收，至此台南盐场只剩下位于安南区的两处盐田。后来为了提高产能，民国七十五到七十七年（1986年－1988年）两处盐田进行了机械化，但最后两处盐田还是在民国八十六年（1997年）停止晒盐，而台南盐场也到此结束。

盐田的没落

在台湾工业逐渐发展时，工业用盐的需求随时间增加，为满足国内对盐的需求，民国五十六年（1967年）开始停止外销台湾盐场所晒的盐。而后，因进口盐“物美价廉”，台湾晒盐方式为提高台湾盐的品质于民国七十六年（1987年）转为采“深卤后晒法”，并以机械方式为主收盐。但即使如此，台湾盐的产量与品质相比于进口盐却依旧无法与之抗衡。最后，于公元2002年，台盐全面停止盐场晒盐。

盐田资料

以下所列为台南盐场里面的盐田资料。

盐田名	面积	盐田结构	简介
盐埕盐田	96甲	淋卤式瓦盘，后改为晒卤式	第二代濑北场，为台湾使用最久的盐田。1971年裁废后，原址开发成安平工业区与国宅建筑。
湾里盐田	34甲	晒卤式瓦盘	为台湾面积最小的盐田，亦为国宅建筑用地，部分为湾里联合里办公处旁的公园。该盐田在1904年开发，二次大战期间部分土地被用来作战车壕沟。战后因为距离海滨太近，波涛大且海潮含沙量高，且邻近公路有不少沙尘，此外制盐还需从三公里外的鲲鯓湖引水，在产能与品质不佳的情况下，于1972年停产。
安顺盐田	353甲	晒卤式土盘及瓦盘	位于现今的台南市安南区盐田里，创建时因位于台南州新丰郡安顺庄而名为安顺盐田，又因位在安平西北，又名安平盐田。日治时期西侧164甲的瓦盘盐田是用台南运河将晒盐运往安平港再出口，而东侧189甲土盘盐田则是采卤用的盐田，将海水晒成卤水后便用铁管运到安平煎熬盐工场熬煮成精盐。小部分被经济部工业局征收作为台南科技工业区用地，大部分则拨供台南市政府设置四草野生动物保护区用地，保护区内并有“盐田生态园区”保留其盐业设施。
安顺碱场盐田	667甲	晒卤式土盘	位于现今的台南市安南区妈祖宫里与鹿耳里。日治时期称为“钟渊盐田”，又因为在四草附近又称为“四草盐田”，为生产卤水以供碱氯工业使用的盐田，民国时期成为唯一一个曾不归制盐总厂所管的盐田，继续提供原料给台湾碱业公司。被台湾制盐总厂接收后，由显宫场务所管理。今大多已成为台南科技工业区用地。

相关条目

• 台湾盐业史
• 原安顺盐田船溜暨专卖局台南支局安平出张所安顺盐分室
• 原日本钟渊曹达工业株式会社台南工场办公厅舍
• 原台湾总督府专卖局台南支局安平分室
• 原台湾总督府专卖局台南支局盐埕分室