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国立高雄餐旅大学

臺灣高雄市大學
（重定向自國立高雄餐旅學院）

国立高雄餐旅大学，简称高餐大或高餐，为台湾唯一的国立餐旅大专院校，也是台湾餐旅学校最高学府，并以海外参访、劳作教育、海外实习及需著制服而闻名。设有四技制大学部、二技制大学部、五年制专科部及研究所。

国立高雄餐旅大学
National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism
校训精、诚、勤、朴
创办时间1995年 国立高雄餐旅管理专科学校
2000年 国立高雄餐旅学院
2010年 国立高雄餐旅大学
学校代码0047
学校类型国立大学
校长陈敦基
学生人数4,929（2021年）
校址 中华民国（台湾）高雄市
小港区松和路一号
代表色桂冠绿
所属法人中华民国教育部
隶属亚马逊网络服务系统AWS Academy成员[1]
电话号码07-8060505
传真号码07-8061473
网站https://www.nkuht.edu.tw/
位置
地图

学术排名

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在全球大学餐旅管理和旅游管理研究影响力排名 （页面存档备份，存于互联网档案馆）里，国立高雄餐旅大学排名世界第46位，亚洲第6位，台湾第1位。[2]

学校简介

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校务发展简史

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1992年8月1日成立筹备处，并指派李福登博士担任筹备处主任，统筹各项事宜。

1995年7月1日国立高雄餐旅管理专科学校正式成立，成为全国首创的餐旅专业学府，设有旅馆管理科、餐饮管理科、旅运管理科、餐饮厨艺科中餐厨艺组、餐饮厨艺科西餐厨艺组。

1997年增设航空服务科。

2000年该校正式升格为国立高雄餐旅学院，各科增设二技学制，成立二专进修部。

2002年增设“餐旅管理科”。

2003年增设“休闲事业管理系”并首创于国内大专院校之博奕管理课程模组及“餐旅管理研究所”硕士班。

2004年增设“行销管理系”及“旅游管理研究所”硕士班。

2005年受高雄市政府教育局教委托成立管理"高雄市立餐旅国民中学"。

2006年增设“餐饮厨艺科（五专部）”及应用外语系并分为“英语组”及“日语组”。

2008年增设“台湾饮食文化产业研究所”硕士班。航空管理系改名航空暨运输服务管理系。

2009年增设“餐旅教育研究所”硕士班，应用外语系分立为“应用英语系”及“应用日语系”，。

2010年6月15日获教育部审议通过，8月1日改名国立高雄餐旅大学，同年并增设“餐饮创新研发硕士学位学程”、“国际厨艺学士学位学程”及“国际观光学士学位学程”。

2011年增设“旅游管理研究所”博士班、运输与休闲服务规划硕士学位学程。进修部调整至下午开始上课。

2012年增设学士后渡假管理学士学位学程、学士后烘焙管理学士学位学程。

2013年停招学士后渡假管理学士学位学程、学士后烘焙管理学士学位学程。成立“国际学院”。

2015年8月1日高雄市立餐旅国民中学改制并改隶为“国立高雄餐旅大学附属餐旅高级中等学校”。

2016年8月1日“餐旅管理研究所”与“餐旅教育研究所”整并，改名为“餐旅研究所”，并分为“管理组”与“教育组”；“旅游管理研究所”与“运输与休闲服务规划硕士学位学程”整并为“观光研究所”，并分“休闲旅游组”与“运输服务组”；“台湾饮食文化产业研究所”、“餐饮创新研发硕士学位学程”整并为“饮食文化暨餐饮创新研究所”。

2018年增设国际观光餐旅全英文硕士学位学程，“餐旅研究所”取消分组招生。

2019年餐旅研究所复名“餐旅管理研究所”。

历任校长

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任别 姓名 任期
1 李福登 1995年7月1日~2003年7月31日（1992年8月29日~1995年6月30日获聘为筹备处主任）。
2 容继业 第一任期：2003年8月1日~2007年7月31日、第二、三任期：2008年8月1日~2016年3月31日。
3 林玥秀 2016年4月1日~2020年3月31日。
代理 孙路弘 2020年4月1日~2020年7月31日。
代理 杨政桦 2020年8月1日~2021年7月31日。
4 陈敦基 2021年8月1日~。

学术单位

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餐旅学院 餐旅管理研究所 旅馆管理系
餐饮管理系 餐旅暨会展行销管理系
观光学院 观光研究所 旅运管理系
航空暨运输服务管理系 休闲暨游憩管理系
厨艺学院 饮食文化暨餐饮创新研究所 中餐厨艺系
西餐厨艺系 烘焙管理系
餐饮厨艺科（五专部）
国际学院 应用英语系 应用日语系
国际观光学士学位学程 国际厨艺学士学位学程
国际观光餐旅全英文硕士学位学程
共同教育委员会 通识教育中心 师资培育中心

附属机构

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知名校友

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主分类：国立高雄餐旅大学校友
  • 郑可强，航空暨运输服务管理系毕业。歌手，声林之王第五名选手
  • 陈德烈。中餐厨艺科(现为中餐厨艺系)毕业，演员。
  • 庭瑄，本名陈庭瑄。航空暨运输服务管理系毕业。艺人。

姊妹校

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交通

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高雄捷运

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高雄市公车

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编号 客运业者 路线 停靠站
30 港都客运 小港站－长庚医院 高雄餐旅大学（营口路）
69A
小港干线		 小港站－高雄火车站
69B
小港干线		 小港站－明凤三路－高雄火车站
红1 捷运小港站－高雄餐旅大学 高雄餐旅大学

争议事件

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侵害艾滋学生受教权

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2004年时国立高雄餐旅学院强制新生入学体检项目中包含“艾滋”一项，某位罹患艾滋的新生因此被要求先办理休学，等到“治愈”以后再回来复学。该生未办理注册，并且怕家人发现，独自在高雄打工生活，之后才以成绩不好被退学为理由，回到家中。[3]

而此事发生后引起各媒体及民间团体的关注。其中民生报更指出：“根据阳明大学艾滋病防治及研究中心教授陈宜民的调查，全台高达99所大专院校订有含艾滋在内的法定传染病学生管理相关条文，其中高达97所、占有学校98%的处理方式是勒令休学或定期停学。”可看出国立高雄餐旅学院拒绝学生入学并非个案，且无疑严重侵害艾滋病患者的受教权。[4]

嗣后，教育部公布“各级学校防治后天免疫缺乏症候群处理要点”，要求“各级学校对经确认或疑似受感染者，不得借故要求学生退学、转学、休学、退休、离职、不得到校或记过等处分，也不能借故取消学生实习资格。”以及学校宿舍、学生隐私等相关规定。[5]

国立高雄餐旅学院为因应教育部所公布之该要点，遂召开“卫生与健康教育委员会会议”，并决议采免费自愿筛检的方式实行。[6]

之后高雄餐旅学院将艾滋患者从“不得”改为“不宜”报考，并取消学则第20条：“学生有左列情形之一者，应另休学：二、有严重传染性疾病，经公立医院或校医认为有碍公共卫生者。”的规定。[7]对此卫生署疾病管制局组长杨世仰则认为，艾滋病传染途径特殊，只要遵守专业处理程序，即使是接触经常刀具及炉火的厨师，也同样没问题。对此艾滋感染者权益促进会呼吁行政机关拿出行政魄力。[8]

学生实习争议

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2016年7月起，有两名三年级的此校学生受校方安排至台中永采烘焙坊实习，但数月下来工时过长且工作的环境苛刻又薪水刻意给低，两位学生无法负荷决定提前结束实习[9]。烘培坊业者因此指责学生以及校方对于实习工作的处理态度不佳，将提告要求两位学生赔偿业者在交接工作不完整导致的损失各59万元[10]。此事于2017年2月被媒体广为报导，永采实习被指为血汗店家，引起民间舆论及政府重视。教育部技职司在事发后一个月内将清查所有学校的实习环境[11]，台中市政府劳工局则在调查后依照违反劳基法对永采开罚100万元新台币[12]。校方在沟通后决定将两位学生转往台中金典酒店与台中日月千禧酒店实习[13]，校方主秘石名贵表示对此次事件于校方内部进行调查检讨[11]。

参考资料

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  1. ^ Active AWS Academy Member Institutions
  2. ^ Kwangmin Park, WooMi Jo Phillips, Deborah D. Canter and JéAnna Abbott. Hospitality and Tourism Research Rankings by Author, University, and Country Using Six Major Journals: The First Decade of the New Millennium. Journal of Hospitality & Tourism Research. 2011: 381 [2018-01-21]. doi:10.1177/1096348011400743. （原始内容存档于2019-05-09）. 
  3. ^ （[//web.archive.org/web/20200501184322/http://itdels.digital.ntu.edu.tw/Item.php?ID=A_0005_0002_0003_0001_0005 页面存档备份，存于互联网档案馆） 〈7.19台湾日报：感染艾滋 学校对你关上门〉[A_0005_0002_0003_0001_0005]，收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  4. ^ 〈12.8民生报：(1)97所大专院校明文拒绝艾滋学生；(2)艾滋学生就学歧视一桩桩。〉 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[A_0005_0002_0003_0001_0010]，收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  5. ^ 〈12.9联合报：教育部公布处理要点 艾滋学生 学校不得拒绝〉 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[A_0005_0002_0003_0001_0014]，收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  6. ^ 〈国立高雄餐旅学院卫生与健康教育委员会 会议纪录〉 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[A_0005_0002_0003_0001_0016]，收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  7. ^ 〈高旅秘字第0950005838号函〉 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[A_0005_0002_0003_0001_0021]，收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  8. ^ 〈9.5立报：法定保护艾滋学生 校方不买账〉，[A_0005_0002_0003_0001_0020] （页面存档备份，存于互联网档案馆）收录于台湾法实证研究数据库，法律文件数据库。[2019/08/09]
  9. ^ 血汗實習「重罰」2萬？　惡老闆起底. 苹果日报. 2017-02-22 [2017-02-25]. （原始内容存档于2017-02-26） （中文（台湾））. 
  10. ^ 抓到了！血汗實習店索賠59萬證明曝光. 苹果日报. 2017-02-24 [2017-02-25]. （原始内容存档于2017-02-27） （中文（台湾））. 
  11. ^ 11.0 11.1 吴, 旻洲. 阻血汗實習 教部：1個月給交待. 台湾大纪元 (台北). 2017-02-24 [2017-02-25]. （原始内容存档于2020-05-01）. 
  12. ^ 黄任膺. 血汗烘培坊違法明確　中市府重罰100萬. m.appledaily.com.tw. 台中: 苹果日报. 2017-02-25 [2017-02-25]. （原始内容存档于2017-02-27）. 
  13. ^ 王, 乙彻; 黄, 任膺; 吴, 慧芬. 血汗名店超冷清 660元就「包場」. 苹果日报. 2017-02-25 [2017-02-25]. （原始内容存档于2017-02-28） （中文（台湾））. 

外部链接

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