彭越，五胡十六国时代前秦军事人物，出身安定郡，其弟彭超。
彭越在前秦皇帝苻生在世时任立忠将军。前秦阎负、梁殊出使前凉，前凉凉州牧张瓘向他们询问前秦的人材。他们说：“骁勇多权略，攻必取，战必胜，关羽、张飞之流，万人之敌者，则前将军、新兴王苻飞，建节将军邓羌，立忠将军彭越，安远将军俱难，建武将军徐成”。
367年四月，担任平西将军、凉州刺史，镇守枹罕，进昇左将军。
371年二月，担任徐州刺史。
