彭越，五胡十六國時代前秦軍事人物，出身安定郡，其弟彭超。
彭越在前秦皇帝苻生在世時任立忠將軍。前秦閻負、梁殊出使前涼，前涼涼州牧張瓘向他們詢問前秦的人材。他們說：「驍勇多權略，攻必取，戰必勝，關羽、張飛之流，萬人之敵者，則前將軍、新興王苻飛，建節將軍鄧羌，立忠將軍彭越，安遠將軍俱難，建武將軍徐成」。
367年四月，擔任平西將軍、涼州刺史，鎮守枹罕，進昇左將軍。
371年二月，擔任徐州刺史。
