拉帕 (老挝)

拉帕，是老挝或泰国一种碎肉制成的沙律，被视为老挝的国菜，一般用来招待贵宾。

它是用剁碎的鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、猪肉或蘑菇，混合鱼露，青柠汁造成，而使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。

这种菜在缅甸的掸邦和云南傣族地区也很流行。

风险

这种菜因使用生的猪肉可使人感染猪链球菌，而生的淡水鱼肉则可使人染上肝吸虫。

参考

Green Mangoes and Lemon Grass. Books.google.com. Retrieved 21 January 2015