芝麻球
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芝麻球,又称煎堆(“堆”正写作䭔[1][2]),是中国传统油炸面食的一种,可追溯的起源为唐朝中原地区,后流行于中国各地。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包有麻茸、豆沙等馅料。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品,有“芝麻球辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花芝麻球,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。芝麻球在香港的粥品店会视作油器发售,而部分香港酒楼也会视之为点心发售。在台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。
芝麻球 | |||||||||||||||||
汉语 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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汉语别称 | |||||||||||||||||
繁体字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
简化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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名称差异
编辑在粤港澳地区,被称作煎堆;东北地区和川渝地区,被称作麻圆;华北地区称为麻团;江浙地区称麻球;武汉地区称欢喜坨;广西称油堆;海南称珍袋;闽东地区称为马蛋或烰油。台湾则称为芝麻球。
起源
编辑芝麻球的起源可追溯至唐朝,芝麻球(当时叫碌堆)是长安宫廷的食品,初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎䭔,爱若波罗蜜。”后来不少中原人南迁,就把芝麻球带到南方,成为广东著名的油器之一。