煎堆
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煎堆,又稱芝麻球(「堆」正寫作䭔[1][2]),是中國傳統油炸麵食的一種,可追溯的起源為唐朝中原地區,後流行於中國各地。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品,有「煎堆轆轆,金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售,而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Zin_Deoi.jpg/220px-Zin_Deoi.jpg)
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煎堆 | |||||||||||||||||
漢語 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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漢語別稱 | |||||||||||||||||
繁體字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
簡化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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名稱差異
編輯在粵港澳地區,被稱作煎堆;東北地區,被稱作麻圓;華北地區稱為麻糰;江浙地區稱麻球;武漢地區稱歡喜坨;廣西稱油堆;海南稱珍袋;閩東地區稱為馬蛋或烰油;臺灣則稱為芝麻球。
起源
編輯煎堆的起源可追溯至唐朝,煎堆(當時叫碌堆)是長安宮廷的食品,初唐詩人王梵志有詩云:「貪他油煎䭔,愛若大樹菠蘿。」後來不少中原人南遷,就把煎堆帶到南方,成為廣東著名的油器之一。