牛舌饼 (台湾小吃)

牛舌饼台湾小吃的一种。主要知名产地为宜兰县[1]和彰化县鹿港镇,但两者在材料、口感等方面不尽相同,也可视为两种不同的小吃。两者的形状皆为形似牛舌的长椭圆形,或许是其名的由来。早期婴儿出生满四个月,父母必遵循古礼将此饼穿孔挂于婴儿胸前宴请来访亲友,借此保佑孩童此后聪明伶俐,自古延传迄今。

鹿港牛舌饼

北京另有一种牛舌形状的烧饼也称作牛舌饼,但较厚且有内馅,与台湾牛舌饼不同。

参考文献

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书籍

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  • 张尊祯. 《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》. 台湾: 远流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 (中文). 

参见

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