甜烧白
甜烧白，也称夹沙肉[1]，是中国川菜中的一道主要用五花肉、糯米、豆沙和糖制作的蒸菜，最初记载于清朝光绪年间的《成都通览》[1]。甜烧白是一道受欢迎的宴席菜[2]，曾于2020年举办的首届成都国际川菜厨师节期间被列为1860-1980年代35款传统经典川菜之一[3]。2024年，甜烧白作为四川省简阳市踏水镇“九大碗”中的一道菜被列入简阳市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名单[4]。
参考资料
编辑- ^ 1.0 1.1 周之江. 发明夹沙肉的不知何许人也，腻上加腻，偏生能有好滋味，真是天才. 贵州广播电视台. [2021-03-06].
- ^ 李明阳. 中华美食飘香海外 华人“吃”心不改坚守家乡味. 人民网. 中国侨网. [2014-11-14].
- ^ 张雪. “成都50道经典川菜”发布 你吃过哪些？. 中国经济网. 经济日报. [2022-11-17].
- ^ 罗颖 宋林. 坝坝宴上的九大碗 四川简阳非遗推动乡村文化振兴. 消费日报. [2024-05-23].