甜燒白
甜燒白，也稱夾沙肉[1]，是中國川菜中的一道主要用五花肉、糯米、豆沙和糖製作的蒸菜，最初記載於清朝光緒年間的《成都通覽》[1]。甜燒白是一道受歡迎的宴席菜[2]，曾於2020年舉辦的首屆成都國際川菜廚師節期間被列為1860-1980年代35款傳統經典川菜之一[3]。2024年，甜燒白作為四川省簡陽市踏水鎮「九大碗」中的一道菜被列入簡陽市第十批市級非物質文化遺產代表性項目名單[4]。
參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 周之江. 发明夹沙肉的不知何许人也，腻上加腻，偏生能有好滋味，真是天才. 貴州廣播電視台. [2021-03-06].
- ^ 李明陽. 中华美食飘香海外 华人“吃”心不改坚守家乡味. 人民網. 中國僑網. [2014-11-14].
- ^ 張雪. “成都50道经典川菜”发布 你吃过哪些？. 中國經濟網. 經濟日報. [2022-11-17].
- ^ 羅穎 宋林. 坝坝宴上的九大碗 四川简阳非遗推动乡村文化振兴. 消費日報. [2024-05-23].