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茶盏

茶盏，是东亚传统用以盛茶汤的碗或杯形茶器，也称茶碗、茶锺、茶盅、茶碗、茶圆、茶瓯、茶杯等，而大小、材质、文饰不一，有多种形制。在中国，茶盏的主流，因为食茶法的不同，器形大小从唐宋的大盏发展到明清的小盏，色彩从唐的尚青、宋的尚黑发展到明的尚白，经历了数次嬗变过程。

宋朝时期的建窑茶碗

名称

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茶盏一形的茶器在古代汉文典籍中有多种名称，但并无严格的定名标准。台北国立故宫博物院的研究员廖宝秀指出，茶盏、茶碗、茶瓯的器形较大，茶杯、茶锺较小。明清的茶杯沿用茶盏、茶碗等名，但器形大小已与唐宋茶盏有了很大的不同。而据清宫档案所载，清代宫廷作为品茶用的茶碗、茶圆、茶锺，口径有不同，茶钟口径约10公分，茶碗约11公分，高度无明显差别。

茶盏

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盏，《博雅》：“杯也”；郭璞注《方言》：“最小杯也”。本作盏。《说文》：“玉爵也；夏曰盏，殷曰斝，周曰爵。从玉戋声；盏，或从皿。”

  • 《大观茶论》：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”
  • 《茶录》：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑。”

茶碗、茶碗、茶椀、茶埦

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碗，《说文》：“小盂也”。椀，《正韵》：“与碗同”。埦，《集韵》：“与碗同”。

  • 《茶经》：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。”
  • 王世贞诗：“隠囊匡坐自煎茶　窗前竹色分茶碗。”

茶杯

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  • 《红楼梦》：“家下仆妇们将带着行路的茶壶茶杯、十锦屉盒、各样小食端来，凤姐等吃过茶，待他们收拾完备，便起身上车。”

茶锺

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锺[注 1]，《说文解字注》：“酒器也。古者此器葢用以宁（貯）[注 2]酒。故大其下，小其颈。自锺倾之而入于尊，自尊勺之而入于觯。故量之大者亦曰锺”；《澄衷蒙学堂字课图说》：“俗呼小杯为锺”；《通雅》：“今谓茶锺曰瓯，古则曰甂”。

  • 《弁而钗》：“吃了茶，将茶锺放在椅上。”

茶瓯

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瓯，《玉篇》：“椀之小者”。

  • 《茶谱》：“茶瓯，古人多用建安所出者。”
  • 《中山传信录》：“茶瓯，...瓯上造一小木盖，朱黒漆之；下作空心托子：制作颇工。茶瓯颇大，斟茶止二、三分，用菓一小块贮匙内：此学中国献茶法也。若国中烹茶法，以茶末杂细粉少许入碗，沸水半瓯，用小竹帚搅数十次，起沫满瓯面为度；以敬客。”

茶圆

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  • 《清稗类钞》：“嘉庆款茶圆、茶碗、茶撇及瓶壶等类，计百七十四类。”

茶盅

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  • 《文明小史》：“又取出三个茶盅，倒了三碗茶上来。”
  • 《清稗类钞》：“金如意茶盘成对，金福寿碗盖成对，黄地福寿瓷茶盅成对，黄地福寿瓷盖碗成对。”

茶盏的美名，又有啜香、陶宝文等。

形制

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中国的茶盏有多种形制，宋之前较大，明朝之后由于饮茶方式改变，茶盏变得细小。

日本的茶碗形制，请参阅茶碗 (日本)。

用途

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历史

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唐

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宋

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明清

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各地的发展

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日本

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主条目：茶碗 (日本)

朝鲜半岛

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越南

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琉球

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注释

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  1. ^ 中国大陆的简化字将“鍾”与“鐘”合并为一字“钟”。应注意：茶鍾非作茶鐘。
  2. ^ 中国大陆的简化字将“寧”与“宁”合并为一字“宁”。此处本作宁。段玉裁《说文解字注》：“宁与貯葢古今字”。而貯的简化字作贮。

参考资料

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