摩卡咖啡
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摩卡咖啡(英语:Café Mocha,意大利语:Mocaccino,又名莫加或者摩卡)是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式浓缩咖啡和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以速溶巧克力粉取代。有时,打发了的奶油、可可粉,和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Mocha.jpg/170px-Mocha.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Mocha_coffee.jpg/220px-Mocha_coffee.jpg)
与意式卡布奇诺相同,摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫,不过有些时候会以打发的奶油取代。摩卡咖啡顶上常会加上一些肉桂粉或者可可粉。有时候也会在上面加上棉花糖增加风味或做为装饰。
有种摩卡的变种是白摩卡咖啡(White Café Mocha),用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外,还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合,它们有时被称为“斑马”(Zebras),也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”(Tuxedo Mocha)。
某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺(Mocaccino)去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美国摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。
摩卡咖啡的名字起源于位在红海海边的也门小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易,特别是对阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响特别大。
摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡),这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想,并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲,“摩卡咖啡”既可能指这种饮料,也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。
外部链接
编辑- 咖啡的种类 (英文)