- 做法是先将牛油与糖霜拌匀至软滑,加入蛋拌匀,加入面粉用手轻轻拌成面团。
- 用保鲜纸包好放入冰柜冷冻。
- 鸡腿肉煮熟,将火腿,鸡腿肉,蘑菇加入腌料(港式雞肉派会使用绍兴酒、生抽、生粉、麻油及胡椒粉,传统英式雞肉派则不然),洋葱切粒。
- 先将洋葱炒香后,再加入鸡丁粒炒至半熟后加入其他材料略炒后盛起备用。
- 将其他白汁加入慢火将汁料煮至浓稠。
- 牛油煮融离火,然后放面粉搅到软滑为止。
- 取出面团做批皮,取一小块搓平铺在饼模上,然后放馅。,
- 再取一小块面团搓平铺在上面,用叉背在饼边压花,在批表刺气孔后扫上蛋汁。,
- 最后,放入焗炉烘焗至金黄色。