塔塔酱
塔塔酱(Tartar sauce),又名“鞑靼酱”、“他他汁”、“他他酱”、“打他汁”[1][2][3]。常用来搭配海鲜类的油炸物(炸鱼柳或炸虾)、生菜或是无盐的饼干。例如:麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用此酱。
别称 | 鞑靼酱 |
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类型 | 酱 |
起源地 | 法国 |
主要成分 | 蛋黄酱、腌黄瓜、柠檬汁,有时加龙蒿 |
此酱偶尔也叫鞑靼式沙拉酱,但和沙拉并没有什么关系;这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱,而其俗称为“沙拉酱”,因而得名。
成分
编辑罗勒、腌黄瓜切碎末
- 然后将蔬菜末混合在一起
- 再加入一勺黄芥末酱
- 搅拌好,再加入3大勺蛋黄酱再次搅拌
- 搅拌好后,加入柠檬汁
参考
编辑- ^ 【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸 30至70年代聖誕餐要花一成人工.
- ^ 【那些年的香港聖誕】走入時光隧道 半世紀前的聖誕大餐收幾錢? (11:06). [2022-08-09]. (原始内容存档于2022-08-09).
- ^ 《2084》的小驚喜. [2022-08-08]. (原始内容存档于2022-08-08).